日期：2009-09-10 作者：李淑平;許珈;徐婧 來源：東方早報
在飯店吃飯難免會碰到飯菜吃不完的情況，你會打包帶走嗎？為了減少浪費，今年5月份，市綠化和市容管理局在靜安區(qū)進行為期3個月的綠色餐飲試點活動。早報記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，這5家試點飯店只有一家表示會把這個活動持續(xù)到9月底，其余4家到期就結束了。而在其他非試點飯店，飯后把剩菜剩飯打包的食客也并不多。食客反映不愿意打包原因多在于覺得不方便或者吃剩菜剩飯不健康。
提醒打包的臺卡已收起
“剩菜打包，飯店獎勵打折或贈送禮品”，這是今年5月到7月，市綠化和市容管理局推行的綠色餐飲活動，首批試點飯店選中靜安區(qū)5家餐館。昨日，早報記者前往推行這一活動的飯店“試吃”。在味之都南京西路店內，記者并沒有看到有關活動信息，店內的服務員對這一活動也不了解。店長邱先生表示，之前的確參加過活動，打包剩菜可以贈送小禮品，但目前已經(jīng)不再推行，但也沒有接到活動結束的通知。
此后，記者在店內外詢問了幾位用餐的客人，他們表示并不知道有這樣一個活動。對于打包剩菜可以打折或贈送禮品的“綠色用餐”方式，食客們表示，上海飯館的菜量都不多，就算剩也剩不下多少。在店內用餐的高小姐直言，“剩菜帶回家也不一定會吃，打折也便宜不了多少，不差這點錢。”
記者又致電漢通海鮮大酒店、新鄧家菜、豐收日等餐廳，除了漢通海鮮大酒店表示該活動會延續(xù)到今年9月底以外，其余都表示該活動已結束，或表示已經(jīng)不再推行。
新鄧家菜副總經(jīng)理應岱平表示，之前在推行“打包剩菜可以打折”這一活動的時候，店內都會有臺卡提醒。如今，該活動在店內已經(jīng)不再推廣，臺卡等宣傳卡片都已經(jīng)收起。由于飯館周邊有很多住宅區(qū)，因此，店內很多客人都是回頭客。老主顧知道以前有這個活動，因此當他們表示要打包時，飯店還是會給予其9折優(yōu)惠。
請客吃飯不能“底朝天”
位于北京路江寧路口的食博匯是不少白領解決午餐問題的地方。記者在食博匯門口看到，午餐時間，不時有三三兩兩的白領前往食博匯內的各家餐館用餐。從用餐后的情況來看，基本沒有人拿著打包的食物走出餐廳。
陳先生直言，平時工作餐都會比較隨便。“自己付錢吃飯，當然吃多少點多少。”但請朋友吃飯就不同，在他看來如果請客時菜都吃完了，就會感覺朋友們都沒有吃飽，因此會多點一點，“寧可剩下，也不能吃得底朝天。”
年輕人不喜歡打包
前日午餐時分，早報記者來到浦東正大廣場的多家餐廳進行詢訪，發(fā)現(xiàn)用餐浪費現(xiàn)象在這些飯店普遍存在，不少店家已經(jīng)“見怪不怪”，不過多數(shù)店家都表示，為盡量避免這一現(xiàn)象，他們都會善意提醒顧客他們可以提供“打包服務”，但效果一般。
此外早報記者了解到，在這些“較為浪費”的食客中，年輕人群占了多數(shù)。廣州蕉葉餐廳的一位工作人員表示，在他們店消費的顧客中，年輕情侶的“用餐浪費”現(xiàn)象較多，一般總會留下三成左右的菜量，而且他們中的多數(shù)人都不太喜歡“打包”，“也許因為家中沒有做飯的習慣。”
午飯打包不方便
昨日，早報記者在梅龍鎮(zhèn)廣場地下一樓的大時代美食廣場看到，來這里吃飯的大多是在附近商務樓上班的白領，或者逛商場的顧客。美食廣場出售的大多是每人一份的套餐，分量比較大。男士基本能吃完自己的套餐，而女士則大多會剩下。但是不管剩多少，基本看不到把剩菜剩飯打包帶走的客人。收拾桌子的工作人員表示，這里打包的比較少。
食客張小姐表示，自己在附近上班，每天中午基本都是來大時代這里解決午飯，基本每頓飯都會剩下不少，但是自己不會打包帶走，因為覺得帶著剩菜剩飯去上班非常不方便。前來逛商場的王女士說自己更不會把剩菜打包帶著，“逛街本來就挺累的，再帶上剩菜，不是給自己找麻煩嗎？”
早報記者在辛香匯亞龍店看到，中午12：00左右，陸陸續(xù)續(xù)有食客前往餐廳用餐，而餐桌上也擺放著午市特惠套餐的桌牌。記者注意到，前往用餐的客人以4人至5人居多，詢問后發(fā)現(xiàn)，他們大都在附近的商務樓工作。
陳小姐和同事5人在餐館點了一個68元的特惠套餐外加兩個小菜和一大碗米飯。在結賬時，除了米飯有剩余外，其余菜肴基本都已經(jīng)吃完。“午飯沒必要大吃大喝，除了吃套餐外，湊份子點菜吃一頓好的相對比較劃算。”陳小姐表示，這頓午餐他們一人花了30元左右。
該店服務員表示，中午的客人大多不太會要求打包，大家都吃得不多。但到晚上，要求打包的客人則會多些。
認為吃剩菜不利健康
有些食客不愿意把剩菜打包是出于對健康的考慮。市民楊先生表示，打包也要講健康，自己平時出去吃飯如果剩下的是點心，通常都會打包帶走；如果剩下的是湯湯水水的菜，則覺得帶著不方便，最重要的就是蔬菜隔夜對人體健康不利，所以就不會打包。
楊先生認為，浪費肯定是不對的，但是一味提倡“吃不了兜著走”也不好，應該視具體情況而定。他表示，為了吃飯不浪費，應該在點菜的時候就有所節(jié)制，根據(jù)人數(shù)、口味適量點菜。
來源：文新傳媒
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