酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
開火、坐炒鍋、添油。
油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
花椒一定撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
掂鍋翻炒幾下。
倒白醋。
放鹽，動作要快。
再翻炒幾下，使鹽味更勻。
菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
?京公網安備110102000421號