你聽說過“三腺肉”嗎？
想必這個(gè)名字一出，不少人就懵了。
其實(shí)“三腺肉”顧名思義，就是指豬的“三腺”，即甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)上的肉。
來源： 南方都市報(bào)APP
由于這部分肉含有大量內(nèi)分泌激素和病原微生物，一般的加熱方法難以使其失活。
所以人在食用后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)食物中毒。
可就是這樣不健康的肉質(zhì)，也被人打起了歪主意。
最近，廣東惠州一肉類聯(lián)合加工廠曝出的一則新聞?wù)痼@眾人。
來源：微博截圖
有媒體曝光該工廠有員工私自將“三腺肉”偷賣給早餐店及黑煉油點(diǎn)。
從報(bào)道視頻中，我們可以看到一名黑衣男子將十多袋疑似盛有廢棄豬肉的塑料袋從工廠側(cè)門運(yùn)出，全部裝入一輛小型面包車內(nèi)。
隨后，這些肉被送至市場，部分裝載到另外一輛三輪車上，最終經(jīng)一輛皮卡車運(yùn)到一果園的窩棚內(nèi)。
兩名男子將運(yùn)來的油脂和廢肉一袋袋投進(jìn)煉油設(shè)備，表示這些油是用作飼料的。
而剩下的那部分肉則被送往指定早餐店。
有記者走進(jìn)早餐店內(nèi)與工作人員交流，被告知食材選取的肉類為前腿肉，并將用其制作云吞。
來源：官方公布畫面
可在視頻中，那盆所謂的“前腿肉”，可以看到清晰的淋巴結(jié)構(gòu)。
事件被曝光后，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門火速展開調(diào)查。
但網(wǎng)絡(luò)輿論并未因此止步。
大家痛斥著非法售賣、加工三腺肉的行徑，也講述著發(fā)生在自己身上的食品安全問題。
看著大家你一言我一語的討論，一種無力感席卷而來，心底萌生出很多話，卻又不知該從何說起。
一 “國人的胃，鐵打的胃”
關(guān)于食品安全，早就不再是什么新鮮話題。
社會(huì)各方對此關(guān)注已久、吶喊已久，但食品安全問題依舊時(shí)有發(fā)生。
來源：微博截圖
從口水油到淋巴肉，從毒牛奶到臭酸菜，從假鴨血到假雞蛋......
一樁樁一件件，難怪總在網(wǎng)上看到“中國人的胃遠(yuǎn)比想象得更‘厲害’”等字眼。
可現(xiàn)實(shí)是哪里有什么厲害的胃，所謂的厲害不過是種被迫的接受。
有人聽到這，會(huì)說：“還不是自己作的，如果平時(shí)注意不亂吃，又怎會(huì)練就那么‘厲害’的胃。”
這話乍聽是有一定道理，但實(shí)則并不妥當(dāng)，畢竟有太多事不在人的掌控之中。
就如前幾天刷到的一則吐槽貼，帖子的作者是個(gè)喜好養(yǎng)生的中年人。
他除了去自己樓下的那家菜館很少外出就餐，之所以去那家店是因?yàn)樽约簩δ抢锸址判摹?/span>
自打開業(yè)時(shí)就與菜館老板相識(shí)，在他眼中老板為人實(shí)誠靠譜，不僅飯菜做得清爽可口店面也打掃得十分干凈。
打心底兒的認(rèn)可，讓這家店成為他心中的TOP1。
直到有天，他下樓點(diǎn)了份肉絲蓋飯，因?yàn)槟翘觳惶I吃得十分緩慢。
吃著吃著便發(fā)現(xiàn)肉好像不太對勁，于是加起細(xì)細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這正是新聞里報(bào)道的淋巴肉。
起先，他不相信老板會(huì)用淋巴肉做食材，以為一定是被供應(yīng)商給坑了。
于是，又點(diǎn)了一份葷菜，想著別誤會(huì)了店家。
新點(diǎn)的那份菜里，他沒有吃出任何不對勁，但仔細(xì)觀察后，他還是發(fā)現(xiàn)了貓膩。
他不知道老板何時(shí)做起了淋巴肉買賣，也不知道自己吃過幾次被調(diào)料味遮蓋的淋巴肉。
只知道自己被騙了。
“原來人心真的會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)變壞，原來我踐行的健康飲食也不過自欺欺人......”
在這篇帖子的留言區(qū)，有人建議作者不妨嘗試下大型連鎖餐飲店。
與個(gè)體經(jīng)營的餐館比，連鎖店無論是在品質(zhì)還是衛(wèi)生上都更有保障。
可此留言還沒熱乎，就被其他網(wǎng)友一陣“沖刷”：
“連鎖店出事的還少嗎，不懂就不要瞎推薦。”
“經(jīng)常吃的那家連鎖店，你猜我現(xiàn)在為啥不去了。”
“現(xiàn)在什么店都不能保證萬無一失，只能靠運(yùn)氣。”
......
網(wǎng)友的怒氣并非空穴來風(fēng)，近幾年連鎖餐飲出現(xiàn)食品安全問題的情況并不罕見。
還記得烤魚界頭牌半天妖被爆出的食安事件嗎。
據(jù)相關(guān)爆料顯示，該門店后廚使用的魚和燒烤食材都是凍品，有的凍齡長達(dá)一年。
很多解凍后存放過期的魚，仍被端上餐桌，甚至有廚師長要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。
而除此之外，更讓人震驚的是，門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回，有客人點(diǎn)單后重新加工再次端上餐桌。
我們想不通為何偌大的品牌可以置食安于不顧，可能在巨大的利益面前，就是會(huì)有人放下自己的底線，與惡為伍。
當(dāng)商家用虛偽和謊言編織起一個(gè)個(gè)以健康為名的堡壘，無數(shù)人朝它奔涌。
殊不知，進(jìn)入后，等待自己的也是個(gè)“這么厲害的胃”。
二、幽靈外賣，真的要命
那邊三腺肉的風(fēng)波還未消解，這邊深圳一女生因頻繁吃外賣住進(jìn)ICU的新聞?dòng)值巧蠠崴选?/span>
來源：微博視頻號@深圳新聞網(wǎng)
據(jù)了解，女孩只有23歲，因突然在家中暈倒被緊急送往醫(yī)院，并住進(jìn)ICU。
經(jīng)測定，女孩血糖高達(dá)44.7毫摩爾每升，而對普通人來說，就算極其不良的血糖值最高也不過16.6。
醫(yī)生在檢查后發(fā)現(xiàn)女孩患病的根本原因就在日常飲食上。
恢復(fù)意識(shí)后的女孩也表示，自己在工位上一坐就是半天，平常吃飯都靠外賣解決，而且自己還有喝果茶的習(xí)慣，所以點(diǎn)外賣的頻率高到很多商家都認(rèn)識(shí)了她的ID名稱。
一日三餐吃外賣、隔三差五喝果茶，不只是這位女孩，也是當(dāng)下眾多年輕人的生活寫照。
無論想吃什么，只要?jiǎng)觿?dòng)手指下個(gè)單，外賣小哥就能很快將美食送到你手上。
可那些看上去誘人的外賣美食，真的是如店家所說是現(xiàn)炒現(xiàn)做的飯菜嗎？
實(shí)體餐飲店都頻頻“暴雷”的當(dāng)下，線上外賣店的黑料自然更不缺少。
專接外賣訂單的商家，大多空間狹小，試想一間十平米左右的房子，能容納幾位廚師、又如何能在短時(shí)間內(nèi)烹飪幾十上百份菜肴？
說到這，就不得不提一種名為預(yù)制菜料理包的東西了。
來源：視頻號@中國網(wǎng)直播
有它在，不需要廚師、不需要烹飪，只要簡單擺盤加熱，一份噴香的外賣就能大功告成。
為了保證餐品口感，料理包內(nèi)自然少不了科技與狠活的加持。一頓飯下去不僅毫無營養(yǎng)，還會(huì)為身體招來各種麻煩。
非料理包出餐的外賣，雖在食品安全上多了一重保障，但其在制作過程中也會(huì)超量使用食鹽和味精等調(diào)味品。
長時(shí)間食用這種高油高鹽高糖的食物不僅會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，也容易誘發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病和胃炎等疾病。
另外，外賣飯菜搭配不均，普遍存在飯多菜少的情況，而這將導(dǎo)致人體膳食纖維攝入不足，從而影響腸胃消化，增加患便秘的風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)于外賣的危害，這些年網(wǎng)絡(luò)上有大量報(bào)道，奈何一直沒有引起足夠重視，甚至有人調(diào)侃：
“我都吃外賣了，難道還在乎營養(yǎng)不營養(yǎng)，健康不健康？”
營養(yǎng)健康暫且不說，有些外賣作坊的環(huán)境讓人單是看了就大倒胃口。
來源：齊魯晚報(bào)
手機(jī)頁面里所展示的光鮮亮麗的門店，實(shí)際上可能就是個(gè)“暗黑小作坊”。
油漬斑駁、污水淤堵、食材亂放、洗池混用.......如此環(huán)境下制作出的菜肴，叫人如何下咽？
食用這些飯菜，如果運(yùn)氣碰巧，還能吃到頭發(fā)、蟲子、塑料膜甚至是老鼠。
這不就在前幾天，江蘇鹽城一顧客在點(diǎn)的羊肉火鍋外賣里就吃出了半截老鼠。
對，你沒有看錯(cuò)，就是半截老鼠！
事后，該店鋪被停業(yè)整頓。
很難想象，得是多惡劣的環(huán)境，才能讓老鼠出現(xiàn)在飯菜里。
“網(wǎng)上高大上，網(wǎng)下臟亂差”，在我們看不見的外賣后廚，那些“精心”制作的外賣......
或許，我們真的要“住口”了。
三、對自己好，從下廚做飯開始
“堂食餐廳會(huì)踩雷，外賣菜肴也糟心，到底還能吃什么？”
如今面對再尋常不過的一日三餐，不少人愈加沒有信心，心底的這個(gè)疑問也逐漸增大。
來源：圖怪獸
在食品安全頻發(fā)的當(dāng)下，想要吃得放心的確不太容易。
所以，在選擇堂食或外賣時(shí)，我們需要多做點(diǎn)功課。
外出就餐時(shí)，不要盲目相信網(wǎng)紅招牌，務(wù)必選擇證照齊全、衛(wèi)生良好的餐飲場所，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位。
同時(shí)，我們可以借助網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評等進(jìn)行多方面了解。
訂購?fù)赓u時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)好、評價(jià)高的外賣平臺(tái)和供餐商戶，同時(shí)注意查看該店鋪商家信息及用戶評價(jià)。
在收到外賣餐品后，首先檢查密封條是否完好，就餐時(shí)要確認(rèn)食品未受污染未變質(zhì)，并盡快食用。
其實(shí)話說回來，無論是堂食還是點(diǎn)外賣，我們能做的也只是盡量篩選，其營養(yǎng)和安全無法完全保證。
想要盲吃不踩雷，就必須有一定的“規(guī)則”護(hù)航。
只有相關(guān)部門拿出足夠的監(jiān)管力度、處罰力度及執(zhí)法力度，消費(fèi)者才不用為了一日三餐與食安斗智博弈。
當(dāng)堂食、外賣的選擇讓人“心力交瘁”時(shí)，大家不妨在家自己動(dòng)手，做一頓家常菜肴。
可能很多人提到做飯便感到頭疼，要洗菜擇菜、吸聞?dòng)蜔煛⑺㈠佅幢P等等。
聽上去是有些麻煩，但自己做飯所帶來的益處也是無窮的。
首先確保了食材的新鮮度，鎖住了食物源頭的營養(yǎng)；其次制作過程也較為干凈，不會(huì)讓不衛(wèi)生的環(huán)境污染食物本身；再次，烹飪時(shí)所添加的調(diào)料可以控制在健康范圍內(nèi)，避免高鹽高糖情況。
除此之外，英國權(quán)威營養(yǎng)期刊《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》的一項(xiàng)研究表明常在家做飯能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員使用了1999年到2000年中國臺(tái)灣老年人營養(yǎng)與健康調(diào)查的數(shù)據(jù)，對1937名參與者進(jìn)行了長達(dá)10年的隨訪。
調(diào)查中，43%的參與者從不做飯，17%的參與者每周做飯不超過2次，9%的參與者每周做飯3—5次。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，每周做飯超過5次，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低近50%。
可見，做飯并非是一項(xiàng)吃力不討好的任務(wù)，無論是從健康還是生活的儀式感出發(fā)，在家做飯都是個(gè)高性價(jià)比的好習(xí)慣。
來源：圖怪獸
我們每天都說吃飯、都在吃飯。
但吃飯，絕不像字面上所看的那么簡單。
吃什么飯，怎么吃飯，決定的不僅是生活質(zhì)量，也是生活態(tài)度。
或許，你正獨(dú)自一人在外謀生；或許，你此刻真的很忙很忙......
但也請抽出時(shí)間，為自己下廚。
告訴自己， 就算再忙，也不要忘了好好吃飯。
文章轉(zhuǎn)載自公益中國網(wǎng)：http://www.gzjgpet.cn/special/show.php?itemid=247
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