餛飩鋪子
在臺北市民大道靠近東興街附近有個餛飩鋪子，姐弟兩個在那里做老板。兩人也不咋呼，但是生意做得有聲有色。他們的服務也沒有什么可挑剔的，但最重要的是他們自己做的餛飩---好吃。
我原來在中天電視臺工作，而中天電視臺的辦公室就在東興街和市民大道路口處。而我自己也住在公司的附近。第一次去的時候是個周末，只有一對年輕男女在低頭吃著什么。人都是從眾心理作祟，看到人少，剛邁進去的腳又想拔出來。老板正對著墻壁旁的音響鼓搗著，聽到響動回頭看到我進退失據(jù)的尷尬表情，男的老板先笑出來了，這一笑留住了一個后來成為他的?？?。
“坐吧，我們的餛飩好吃，不好吃，下次不要來！”女老板不茍言笑地說。這里特別聲明，臺灣的服務業(yè)服務態(tài)度不好的并不多，女老板也不是服務不好。她的樣子就是永遠酷酷的難有笑容罷了。
“做生意態(tài)度還這樣高傲？要不是大熱天不想再走動了，否則本人不會坐下來捧你的場?！彪m然犯嘀咕，但是吵著要吃東西的肚子不饒我。坐下來后四周尋摸，真的也談不上對這個餛飩鋪子有什么特別的印象，就像臺北街頭任何一家小飯館一樣，只是個填飽肚子抹抹嘴走人的地方。更談不上什么設(shè)計或裝潢了。墻上掛著三塊廣告牌，加上高高的柜臺，倒是有點像酒吧。二十把椅子背對背 肩靠肩的立在差不多二十多平方米的房間里。
菜單很簡單，前后加起來不到十樣東西，大部分都是跟餛飩有關(guān)的食物。也沒有臺北街頭小飯館中常見的豬耳朵 涼拌黃瓜等小菜。低頭看著菜單，陸陸續(xù)續(xù)的有人走進來，不一會兒男女老少塞滿了房間。看看手腕上的手表，才周六下午六點鐘。而臺灣吃飯的高峰期是晚上七點到十點鐘。其實在臺灣無論你走到哪里，特別是大中型的城市，你不必擔心吃飯的問題。街上到處有大飯館，小餐廳，甚至路邊小吃，哪怕你深夜三 四點鐘肚子餓了，下樓來保證你有飯吃。實在找不到吃飯的地方，還可以到胡同（臺灣叫做巷子口）的便利店買些現(xiàn)成的涼面啊，麻辣湯等吃。幾乎是二十四小時都可以很快很方便的找到吃飯的地方。這一點是讓我這個單身感到最方便的地方。
要了一碗兒干拌面，一碗兒餛飩湯。面條一送進口里，我這個嘴刁的人就知道這餛飩鋪子人多及老板看起來很牛的原因了。后來跟這兩個龐姓老板姐弟混熟了才知道，像這樣的餛飩鋪子，臺北只此一家?？此坪唵蔚牟穗纫彩羌依飩魇诘?。就拿我那碗兒干拌面來說，什么也沒有看出來，肉末，蔥，醬油，餛飩湯也就是六個肉餡餛飩，但是吃起來就是口感好。咸淡得體的醬料灑在面條上，可以嗅到那股帶著醬油香的味道。餛飩湯清澈見底，四 五根兒榨菜絲，加上蔥花及三兩滴香油，清淡中讓人回味無窮。怪不得老板擺譜呢，原來真有兩把刷子啊。
其實，除了我剛才說的那兩樣好吃外，他們家的抄手也很好吃。臺灣的餐飲實際上也是中國各地各大菜系的濃縮。但是今天經(jīng)過臺灣人烹飪炸煮的菜肴，很多都不是原汁原味了。雖然如此，你卻不覺得難吃！這些經(jīng)過改良的餐飲同樣受到饕客們的歡迎。臺灣人雖然可以吃很辣很辣的食物，但是卻對放鹽多，口味重及油膩的食品望而卻步。所以很多臺灣人去趟大陸回來，抱怨最多的就是“唉呀，哪個菜太咸了”“唉呀，那個湯打死賣鹽的了”。起初我不在意，等我在臺北呆久了，偶爾回來吃吃北京各種風味菜，媽呀，確實咸！我都受不了，想象一下臺灣同胞得遭多大罪？所以這個餛飩鋪子的抄手也不會像大陸的那么干澀嗆辣，微辣中帶著些臺灣人能夠接受的甜味。
最得推薦也最讓我留戀的是“烏魯木齊冰”！記得問過老板一次，為什么叫“烏魯木齊冰”，老板說因為葡萄干的產(chǎn)地是新疆。這大概是這家餛飩鋪子里唯一一個可以直接可以跟大陸扯上關(guān)系的吃的東西。倒不是因為自己是來自北京的才說它好，我向毛主席保證：確實好吃。他們給你盛冰的器皿也很奇怪，不用碗而使用我們平時喝啤酒時的大厚瓷杯。包括葡萄干在內(nèi)的五樣干水果，滴上香甜的煉乳，和冰攪和在一起，在烈日炎炎的夏季吃上一口，真是涼到腳后跟。臺灣的餐飲業(yè)競爭非常激烈，所以每個餐廳除了自己的招牌菜外，很多炒菜都是兩三個月就花樣翻新變來變?nèi)サ?，菜色新，菜色好吃，服務好是所有餐館的不二法則。而我來的這個餛飩鋪子則是以守舊為準則。他們沒有炒菜，只有守好包餛飩 煮混沌的火候原則，他們的客人就會自己找上門來。
離開臺北兩年多，日前去吃，一樣的還是那么賓客滿堂，還是那么好吃，一個小時的時間內(nèi)，包括本人在內(nèi)的兩個客人先后不約而同地提出來要吃“烏魯木齊冰”，但是他們實在太忙了，一般晚上都沒有時間做。便宜了那些吃午餐的食客了。因為他們只有中午才有時間做!
有機會去時不要忘了去那里嘗嘗干拌面及“烏魯木齊冰”，跟老板提我的名字，也許打折有困難，但絕不會將你打出去，因為我在那里不欠錢。
臺北旅游指南：
餛飩鋪子
臺北市民大道5段169號（近京華城）
電話：02-2748-2338
上工時間 1100—2030 （周日休息）
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