這頓午飯，明宇吃了大半只雞、三碗米飯，外加兩杯可樂。剛滿11歲，他的體重已經達到150斤，兩個腮幫子鼓鼓的，甚至高過了鼻頭。一坐下，小板凳就嘎吱嘎吱地響。在他的家鄉湖北省監利縣，這樣的“小胖墩兒”早已不是什么新鮮事。
中國農村兒童正在急速變胖。
這個結論來自《歐洲預防心臟病學雜志》今年4月份發表的一項關于中國山東農村兒童肥胖情況的研究報告。報告分析了山東省近2.8萬名年齡在7至18歲、生活在農村地區的青少年兒童，時間橫跨1985至2014年的30年。研究結果表明，2014年有17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖，而1985年兩種性別的肥胖人口都不足1%。
也就是說，在30年前的山東農村，100個孩子里或許都沒有一個胖子，然而在2014年，每6個男孩和每11個女孩中就分別有一個“小胖墩兒”。
歐洲心臟病學會心血管疾病防治發言人約普·珀克教授說：“這是我見過的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長。”
該報告的聯合作者山東省疾病預防控制中心的張迎修表示，這些發現對于整個國家都有指導意義。作為農業大國，2014年中國的13.6億人口中約有一半生活在農村地區。
農村兒童的肥胖問題并非首次被提及，2010年，北京大學兒童青少年衛生研究所發現，大中城市、富裕鄉村是我國重要的超重、肥胖流行區。全國學生體質健康調研數據顯示，2005年開始，農村兒童肥胖增長率就超過了城市。國家衛生計生委去年發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，與2002年相比，2013年中國7至17歲城市兒童青少年超重率和肥胖率分別上升2.4和3.1個百分點，而農村則分別上升5.1和3.6個百分點，均高于城市。
2015年，北京大學中國社會科學調查中心采用世界衛生組織的年齡標準，對中國25個省市16000多個家庭的抽樣調查結果顯示，中國鄉村、城鎮和城市兒童的輕度肥胖及以上的比例分別為24.62%、15.04%和13.58%，農村兒童的肥胖比例明顯高于城鎮和城市。
就地區調查而言，山東也并非孤例。早在2010年，杭州市就公布過學生肥胖檢出率，其中農村男生為9.26%，女生為6.82%，均明顯高于城市男生的4.72%和女生的2.34%。鄭州一項針對1817名3至7歲農村兒童的調查顯示，肥胖率為5.78%。成都市疾控中心調查數據顯示，近年來，成都農村地區兒童肥胖率不斷上升，其中，部分年齡段甚至超過了城市兒童肥胖率。2015年，在8歲兒童年齡段，城市女生肥胖率為8%，而農村女生肥胖率則為9.7%。
肥胖被稱為“城市病”的時代正在遠去。
垃圾食品、手機催胖了農村兒童
張迎修在報告中得出結論：富含糖類和碳水化合物的西式飲食的負面影響逐漸在中國顯現。法國的肥胖專家達維德·諾卡認為，西式飲食的引入，尤其是含高熱量的美式“垃圾食品”和含糖飲料等，是中國農村兒童肥胖的重要原因。
不可否認，在過去幾十年間，部分中國農村和鄉鎮的繁華街道正在被肯德基和麥當勞占領。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所在2003年做的關于“中國四大城市少年兒童食用快餐頻度和肥胖率關系的分析顯示”，每月食用“洋快餐”超過1次的少年兒童，肥胖率顯著高于不吃“洋快餐”的孩子，其肥胖的危險性是不吃“洋快餐”孩子的1.282倍。
《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》指出，過去10年間，中國城鄉居民谷類食物攝入量保持穩定，總蛋白質攝入量基本持平，但是，豆類和奶類消費量依然偏低，脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%，蔬菜、水果攝入量略有下降。這個變化表明城鄉居民膳食正在向高脂肪、高熱量、低纖維的結構轉變。
除了西式快餐的影響之外，傳統的中式烹調方式如煎、炸、烤、烘、爆炒等，也有可能造成營養過剩。中餐的“香”通常源自無節制地使用烹調油。衛生部發布的《中國居民營養與健康狀況調查報告》顯示，城市居民平均每天高達85.5克的脂肪攝入中，其中一半多(44克)是通過烹調油攝入的。“相較于城市，一些農村地區做菜往往會放更多的油鹽，”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩說，“油脂攝入過多，就導致整個能量的攝入超過身體的活動水平，從而導致肥胖。”一項調查發現，餐館的一份炒青菜就含900大卡以及2200毫克的鈉，6個豬肉蒸餃的熱量為500大卡，幾乎等同于煎炸食品的熱量。
互聯網的普及讓農村兒童的娛樂方式也發生了巨變，進而影響了他們的生活方式。從午飯后，明宇就躺在床上玩手機，幾乎沒動過。 “以前農村的孩子大多在外邊玩，現在基本上閑下來就開始打游戲、玩手機，”中山大學公共衛生學院教授陳裕明說，“這也是導致肥胖的一個重要原因。”
對于飲食結構和生活習慣來說，“城市和農村在這些因素上并沒有什么明顯區別，”張倩說，“都是因為吃得多動得少。”
爺爺奶奶帶大的孩子，比父母帶大的孩子，肥胖率高
對于剛剛走出食物匱乏時代、還保留著饑荒記憶的農村來說，孩子從消瘦到肥胖的轉變，確實來得有些太過突然。所以，中國農村內在固有的傳統觀念里，依然保持著“要吃飽”的慣性，并且在無節制的進食中逐漸失控。而對于經歷過饑荒年代的老一輩而言，對孩子在食物上的縱容就顯得更加無可辯駁、根深蒂固。
明宇出生后不久，父母就去城市打工了。這個由爺爺奶奶帶大的“留守兒童”，從小在溺愛中成長。“在外打工的父母因為不能陪伴在孩子身邊，所以心里會覺得有所虧欠，只能從物質上給予補償，”陳裕明分析，“孩子通常會拿著錢去買愛吃的零食，祖輩對營養均衡方面也不懂，更多的是縱容和溺愛。”
英國伯明翰大學的一項研究表明，“孩子由誰帶”是兒童體重超標的重要影響因素。由祖輩照看的孩子超重或肥胖的幾率，要比由父母照看的孩子高兩倍以上。由兩位以上祖輩照看的孩子，超重的幾率更高。
山東農村兒童肥胖情況的報告同時顯示，男孩肥胖的概率比女孩高將近兩倍。有專家認為，對男性的“社會青睞”，或許導致了家長認為男孩應該“更多地享用家庭資源”。
另一方面，在大多數農村，“胖”在某種程度上依然是身體強壯、家庭富裕的象征。實際上，這是物質匱乏時代遺留下來的普遍心態，在過去，身材肥胖的人通常被視為富裕的、有權力的大人物。意大利語中的“富人”，原意就是“肥胖者”。也難怪，人類學家列維·斯特勞斯曾驚異于巴西戲劇中的英雄“故意抖動肥胖的肚皮”，然而目睹了當地的情形后，他也明白了“在一個和饑餓這么接近、這么熟悉的社會，吃得飽滿肥胖所具有的詩意價值”。
但是情況也在改變。幾年前，明宇的爺爺奶奶特別自豪于自己白白胖胖的大孫子，然而隨著他體重的不斷失控，老一輩臉上就再也沒了笑容，更多的是“發愁”。“農村也慢慢開始意識到，過度肥胖并不是一件好事。”陳裕明說。
肥胖身型背后是經濟負擔
中國農村肥胖兒童問題其實也是世界肥胖趨勢的一個縮影。
多項研究表明，由于社會經濟發展存在差異，不同國家之間以及同一國家的城鄉之間，兒童的肥胖狀況呈現出明顯的不同。通常而言，隨著經濟發展，發達國家兒童的肥胖率會率先走高，而發展中國家的肥胖率在經濟增長之后隨之跟上。
但是，這一相關性隨著經濟的進一步發展也會迎來拐點，人們對健康和體型的理解和態度也在潛移默化地改變著國家的身型，肥胖率可能因此進入平臺期或下滑。而將視野縮小到國家內部，在發達國家，低收入家庭兒童的肥胖發生率也顯著高于高收入家庭的兒童，發展中國家的情況則剛好相反。
北京大學中國社會科學調查中心副研究員顧佳峰介紹，美國俄亥俄州辛辛那提兒童醫院醫學中心1998年對美國不同收入的家庭進行訪談調查發現，美國低經濟收入家庭常有以下觀念和行為：害怕嬰兒沒吃飽，過早地喂米、谷類和其他固體食物，盡量滿足兒童對食物的需求，卻忽視體重，造成孩子肥胖。這也是美國低收入家庭兒童的肥胖問題高于高收入家庭的原因之一。
據《國際兒童肥胖雜志》去年公布的一份調查報告顯示，到2020年，美洲地區超重兒童數量將大幅增加，從目前占兒童人口總數的1/3上升為1/2。歐盟國家的肥胖兒童比例也將從現今的25%增加到38%。而中國兒童也將成為一支重要的新生力量，到2020年，每5個兒童里，可能就有一個體重超標。
在現代觀念看來，肥胖早已不是一種“富態”，而是一種疾病。美國醫學會在2013年提出，肥胖不僅是其他疾病的誘發因素，同時也是一種真實的疾病狀態。這意味著醫學界對肥胖的認識已從“公共衛生問題”向“慢性疾病”轉變。對于兒童而言，肥胖或許有著更大的健康隱患。
“兒童期肥胖會更容易、也更早地演變為成人肥胖。”陳裕明說。據研究，學齡期兒童肥胖轉變為成人肥胖的危險度是非肥胖兒童的3.9至5.6倍，大約有42%到63%的學齡肥胖兒童將轉變為肥胖成人。
兒童肥胖還將成為其成年后出現高血壓、糖尿病、冠心病、膽結石、腎臟病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛風等疾病的誘因。國際肥胖研究協會主辦的《肥胖綜述》月刊2012年公布的一份研究報告顯示，在17歲以下的青少年兒童中，有1/3的孩子出現了至少一種心血管危險因素。中國有170萬青少年飽受糖尿病之苦，另外還有2770萬人被認為是糖尿病前期，12至18歲的孩子中有1.9%患有糖尿病，相當于美國同齡人的四倍。
與疾病隨之相伴的，是巨大的經濟負擔。根據中國疾控中心的一項調查，2003年中國超重和肥胖所造成的高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的直接經濟負擔分別為89.7億元、25.5億元、22.6億元和73.3億元，4種病合計歸因于超重和肥胖的直接經濟負擔高達211.1億元人民幣，占4種病合計直接疾病負擔的25.5%。而目前超重和肥胖所造成的高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的直接經濟負擔，分別占2003年中國衛生總費用和醫療總費用的3.2%和3.7%。
另一方面，肥胖還會造成心理問題，社會交往能力也會受到影響。“與體重正常的同齡人相比，肥胖青少年更容易情緒低落，形成自卑心理和自閉性格。”中國營養學會副理事長馬冠生說。
對于農村兒童肥胖現象的激增，張倩認為要從孩子、學校、家長、社會多方面加以宣傳教育，達到預防遏制的目的。
“中國農村兒童肥胖問題已經開始浮現。”張倩說，但她也認為不能以偏概全。在她看來，農村兒童肥胖現象僅僅存在于部分經濟發達地區，而在西北等經濟落后地區，兒童營養不良的問題依然嚴重。“農村的兒童肥胖現象不容忽視，但就全國來看，目前最主要的問題還是營養不良。”
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