禁加牛初乳因其安全性存疑
2012年8月28日
衛(wèi)生部日前重申，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，并強(qiáng)調(diào)這一要求將自9月1日起執(zhí)行。宣稱高營養(yǎng)價(jià)值的牛初乳為何被禁止添加到嬰幼兒食品中？記者進(jìn)行了調(diào)查。
據(jù)介紹，牛初乳在提高人體免疫力等方面的功能價(jià)值已得到認(rèn)可。中國畜產(chǎn)品加工研究會乳品專業(yè)委員會副主任羅永康認(rèn)為，牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，且有大量的免疫因子和生長因子，脂肪和糖含量較低，比較適合年齡大、體弱多病的人食用，在免疫力低的時(shí)候可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。不過，關(guān)于牛初乳是否適合產(chǎn)業(yè)化開發(fā)食用，專家觀點(diǎn)也不一致。一種認(rèn)為牛初乳營養(yǎng)價(jià)值高，可以開發(fā)食用；一種則認(rèn)為牛初乳是給小牛食用的，不建議人食用。
“雖然目前也沒有資料和研究成果表明，食用牛初乳會對嬰幼兒帶來不利影響，但衛(wèi)生部從防患于未然的角度出臺禁令，可以減少風(fēng)險(xiǎn)，是必要的。”羅永康認(rèn)為。
“牛初乳對嬰幼兒有沒有負(fù)面影響，不能拿孩子做實(shí)驗(yàn)。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原食品學(xué)院院長、畜產(chǎn)品加工教授南慶賢認(rèn)為，成年人機(jī)體抵抗能力強(qiáng)，飲食結(jié)構(gòu)是綜合性的，食用牛初乳可以增強(qiáng)免疫力。但兩歲以下的孩子的食譜以奶為主，特別是0-6個(gè)月的孩子，食品非常單純。“牛初乳的酸度、營養(yǎng)成分、免疫蛋白球都是有濃度的，因此小孩特別是初生嬰兒，不能冒險(xiǎn)食用。”南慶賢說。據(jù)新華社
他山之石
澳將牛初乳作藥物管理
有專家指出，牛初乳是奶牛產(chǎn)犢后7天之內(nèi)的乳汁，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原食品學(xué)院院長、畜產(chǎn)品加工教授南慶賢則認(rèn)為，牛初乳是指奶牛產(chǎn)犢3天內(nèi)的乳汁，每天可擠三次，只有這三天內(nèi)所擠的9次奶才稱得上“牛初乳”。
在牛初乳主要進(jìn)口來源國，澳大利亞將牛初乳作為補(bǔ)充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類食品不得用于0至4個(gè)月嬰兒。
?京公網(wǎng)安備110102000421號
