網曝青棗遭工業顏料染色
2012年9月25日
經過糖精鈉水浸泡，2分鐘開始變紅
浸泡一小時后青棗完全變紅
原標題：糖精水一泡 青棗換“紅妝”
昨天（9月24日），記者買回糖精鈉與冬棗進行浸泡實驗，僅僅五分鐘，青棗搖身一變成了紅棗。
糖精鈉水一泡，兩分鐘開始變紅
實驗日期:9月24日
實驗專家:寧波市調味品專業委員會主任姜翼鵬
實驗材料:青棗、糖精鈉、純凈水
實驗過程:15:38 記者在一只塑料碗里放入少許糖精鈉，用開水將其化開，將6顆青色的棗子浸泡其中。15:40 棗子已經出現顏色變化，浸泡在水中的部分呈現明顯的紅色。15:43 5分鐘后，棗子出現分割線，浸泡在水里的明顯變紅，未浸泡到的仍是青色。
實驗結論:經過一小時糖精鈉水的浸泡，棗子全部變紅，在水里浸泡的部分呈暗紅色，與紅棗顏色一樣。
糖精鈉吃多了，影響腸胃和肝臟
寧波市調味品專業委員會主任姜翼鵬告訴記者，糖精鈉就是大家口中的糖精，其功能是增甜、增味，對人體一點營養都沒有。
“它可以用于水果干類加工，但僅限芒果干、無花果干，并沒有鮮果這一可以使用項。”姜主任說，用糖精水浸泡棗子，用量肯定已經超過了它規定的最大使用量，如果大量食用，對身體也肯定有不好的影響。“會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退;若食入劣質糖精或過量的工業糖精，則會影響人體腦部神經，對肝臟也會造成損害。”
有水漬線、果肉松軟的可能被“染色”
如何區別棗子是否經過糖精水浸泡?姜主任支了兩招，不妨一試:
一看:經過糖精水浸泡的棗子會有明顯的分界線，而且外表皮不是那么有光澤。“普通棗子變紅，顏色漸變很自然。而經過浸泡的變紅，會有一條類似于水漬線的痕跡，線兩邊顏色截然不同。”
二摸:因為要將固態的糖精鈉化開，水溫比較高。因此，棗子經過熱水浸泡，肉會變軟。
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棗子顏色不同，身價差三倍
為什么好端端的青棗要費盡心思變成紅棗呢?記者在一家水果店發現，店里兩種棗，一種青色，另一種是紅色。因顏色不同，兩種棗子身價相差近三倍。紅色棗子25元一斤，青色的棗子8.9元一斤。
“這個顏色比較紅，品種也比較好，很甜的。那種青棗么沒那么甜。”營業員向記者推銷說。
寧波暫未發現“染色棗”
昨日，記者從“12315”消費者投訴舉報專線了解到，目前還沒有接到關于“糖精棗”的舉報投訴。寧波市工商局食品處劉處長告訴記者，根據《食品添加劑使用衛生標準》相關規定，糖精鈉在食品加工中使用是有范圍限制的，“它一般用于飲料、果凍、餅干、面包等食品加工，而冬棗屬于鮮果。如果使用糖精鈉浸泡冬棗，這就違反了相關規定。”
劉處長告記者，目前寧波市場上的冬棗還沒有被查出存在使用糖精鈉浸泡的現象，而食品監管部門也會加大管理力度，確保無危害，因此市民可以放心食用。
市民如果懷疑購買的冬棗可能由糖精鈉泡制，可直接打消費者投訴熱線“12315”舉報。
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