北京農(nóng)家樂院內(nèi)禁散養(yǎng)雞鴨
2013年04月19日
在“農(nóng)家院”吃飯，不會(huì)再見到雞鴨在腳邊覓食溜達(dá)……《北京食品安全條例》修訂后實(shí)施的第一個(gè)月，昨天（04月18日），市食品辦檢查懷柔區(qū)八寶堂村等民俗旅游村落，查看“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)安全情況，要求民俗戶家里不能散養(yǎng)雞鴨鵝羊等畜禽類動(dòng)物。
農(nóng)家院內(nèi)不得散養(yǎng)畜禽
作為《北京市食品安全條例》的配套細(xì)則，北京同步制定了《鄉(xiāng)村民俗旅游戶餐飲服務(wù)配套管理辦法》。市食品辦新聞發(fā)言人唐云華昨天介紹，《辦法》首次將鄉(xiāng)村民俗旅游戶納入食品業(yè)態(tài)許可范圍，這意味著民俗旅游戶必須申領(lǐng)餐飲服務(wù)許可證后，方可向游客提供餐飲服務(wù)。民俗戶是食品安全的第一責(zé)任人，對游客的食品安全承擔(dān)首要責(zé)任。
懷柔琉璃廟鎮(zhèn)八寶堂村有27家“農(nóng)家樂”，每家的營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的健康證、監(jiān)管投訴舉報(bào)電話等均上墻公示。
民俗游剛興起時(shí)，許多民俗戶在院里院外散養(yǎng)畜禽，不少游客認(rèn)為這很有鄉(xiāng)土氣息。市衛(wèi)生監(jiān)督所所長徐亞東說，本著干凈整潔防疫的原則，現(xiàn)在絕大多數(shù)民俗戶已不再這么做了。按照新規(guī)定，戶內(nèi)飼養(yǎng)的畜禽類動(dòng)物應(yīng)遠(yuǎn)離食品加工經(jīng)營場所并不得散養(yǎng)，但不包括貓、狗等農(nóng)戶自養(yǎng)的寵物。
自采野菜不提供代加工
衛(wèi)生監(jiān)督人員說，最新配套細(xì)則要求，下一步重點(diǎn)規(guī)范全部民俗戶，須至少安裝3個(gè)水池，分別用于洗碗、洗肉、洗菜。對無需加熱即可食用的涼拌菜，也有專區(qū)制作，配備專用刀、墩、盆等。
北京市食品辦人員指出，不同的案板和工具都有不同的標(biāo)記。與生面接觸的揉面的案板是一塊；面餅烤好后，切面餅的案板須是另一塊。
北京市食品辦表示，此次《辦法》明確嚴(yán)禁采摘使用有毒山野菜，而且民俗旅游戶也不得加工游客自采自摘山野菜。對于游客自帶的食品，由于保存條件、時(shí)間不好掌握，也不建議民俗旅游戶代為加工，避免發(fā)生問題。
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