合肥發(fā)現(xiàn)“混合羊肉”
2013年05月08日
近日，隨著央視曝光無錫上海等地的“假羊肉”問題，讓羊肉話題成為全國的焦點。“掛羊肉賣別的肉”，這一觸目驚心的現(xiàn)象是否波及合肥？合肥市場上售賣的羊肉是否為“真品”？昨日(05月07日），江淮晨報記者對合肥周谷堆市場暗訪發(fā)現(xiàn)，上海查出的摻有鴨肉的“混合羊肉”，在合肥也是公開銷售。
“混合羊肉”公開賣最低八塊五
周谷堆批發(fā)市場的冷凍區(qū)有上百個攤位，大部分店家都銷售羊肉卷和羊肉串。
羊肉制品多是袋裝成品銷售。一家專賣冷凍肉的商鋪內(nèi)，店家從倉庫里拎出一袋“熱賣品”，9兩重的羊肉卷售價為10元。羊肉卷的外包裝上清楚注明成分為“90%羊肉、10%豬肉”。
“市場里，這種價位的‘羊肉’最多，也最好賣。”見記者有些猶豫，店家又拿出一盒簡易包裝的‘羊肉卷’，“這種9元/斤，多買可以更便宜。”店家說，這種羊肉卷的羊肉成分極少。
另一家冷凍燒烤原料店內(nèi)，老板推薦一種“羊肉”風(fēng)味串，1公斤售價17元，一包有40串，平均每斤只要8.5元。包裝袋上標注的主要成分為，羊肉、鴨肉、孜然、味精。
記者走訪了十余家商鋪，銷售的羊肉制品大多是10元/斤或15元/斤，僅有少部分商家銷售的羊肉是26元/斤。這些羊肉制品色澤暗紅，能聞到羊肉膻味，肉品表面有很多調(diào)味料附著在上面，包裝上標注的成分基本都是羊肉、鴨肉或豬肉。
豬肉混羊油以假亂真
周谷堆冷凍二區(qū)，一家名為“內(nèi)蒙古風(fēng)味肉串”的商鋪，羊肉卷都是現(xiàn)刨。該店門口的冰柜里放著幾大袋羊肉卷。“最便宜的肉卷10元/斤。”老板娘拿出“羊肉卷”，“這不是真羊肉，是用豬肉和羊油混合而成的。”老板娘介紹，由于豬肉中混合著羊油，吃起來和羊肉的口味類似，足夠以假亂真。
據(jù)老板娘的兒子說，還有鴨肉和羊油混合而成，與豬肉制成的肉卷相比，肉質(zhì)更嫩，價格略貴。“火鍋店最喜歡買這種肉。”老板娘透露。
擔(dān)心記者暗訪老板關(guān)門打烊
采訪中，記者佯稱“開大排檔需大量進貨”，要求購買低價“羊肉卷”，可是過程卻并不順利。
在一家商鋪內(nèi)，記者表示要買羊肉制品，老板告知“都賣完了，沒有貨。”幾分鐘后，一名騎摩托車的男子來到該店鋪，對著老板喊了句“15元的”，老板從冷庫里拎出個大袋子，里面裝的全都是羊肉卷。
一家批發(fā)燒烤原料店的老板見記者堅持要買羊肉制品，索性收拾東西，提前打烊關(guān)門，“最近風(fēng)聲緊，老有人來查，還有很多記者來暗訪，必須防著點。”
“混合肉”暴利賬冒充羊肉獲利超600%
記者從市場上了解到一般的羊肉價格在26元一斤。如果使用“羊肉”風(fēng)味串可以從中賺取多少錢呢？
不愿具名的燒烤店小老板自稱，現(xiàn)在羊肉貴，燒烤店都不用羊肉，選擇用其它的肉替代。他的燒烤店，都是從周谷堆批發(fā)“羊肉”風(fēng)味串，像17元40根的“羊肉”風(fēng)味串，屬于羊肉串中的大肉串，每根平均價四角多點，經(jīng)燒烤加工后，出售價為3元。
記者粗略計算，一袋15.5元的“羊肉”風(fēng)味串，里面有40根，加工后可以賣到120元。除去成本和人工，獲利達674%。
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