91福利国产在线观看香蕉-91福利视频合集-91福利视频免费-91精品一区二区三区在线观看-国产主播一区二区三区-国产主播大尺度精品福利

吃剩飯警惕蠟樣芽胞桿菌中毒

2013年07月11日  來源：武漢晚報

　　20-40℃間它會迅速繁殖 100℃ 30分鐘才能殺滅它

　　夏天您有沒有這樣一種感覺——偶爾自己會有短暫較輕的嘔吐和腹瀉，而這種較輕的食物中毒之后，自己又想不起來吃過什么可疑食品。

　　昨天（07月10日），市食品藥品監管局專家提醒市民，這種癥狀很有可能就是蠟樣芽胞桿菌在“使壞”，因為它最愛就是剩飯。

　　此前，一所小學的84名學生，在食堂午餐吃完米飯后，23名學生發生蠟樣芽胞桿菌性食物中毒。原因就是食堂把前一天剩余的米飯，放在近30度的室溫下保存過夜。

　　第二天，廚師新蒸米飯后，把剩飯放在新米飯上加熱食用，由于加熱不徹底，導致了這起食物中毒。

　　蠟樣芽胞桿菌引起的食物中毒，就是這樣“陰險”，很快出現，一般不重，不超過一天，污染的食物并不出現明顯的變質，之前不容易警惕，中毒之后很難懷疑到，回想起來也沒吃什么感覺變味了的東西，可能只是一碗昨天吃剩的米飯而已。

　　專家說，蠟樣芽胞桿菌廣泛存在于自然與食物中，在夏秋季極易引發食物中毒。在我國，主要與受污染的米飯或淀粉類制品有關。

　　一般說來，蠟樣芽胞桿菌在20-40℃會迅速繁殖，最佳溫度是30-32℃，很耐熱，環境不利時，它產生的芽胞能耐受100℃30分鐘，一般烹飪方法很難將其殺滅。

　　細菌繁殖的結果是產生腸毒素，食品中污染蠟樣芽胞在室溫內(16-40℃)即易繁殖產生對熱穩定的腸毒素，故肉類、奶類及剩飯等熟食品只能在低溫短期時間存放。剩飯等熟食品，即使在食用前加熱煮沸，芽胞也不易死亡。

　　當前，武漢市正值高溫天氣，市民請一定注意：剩飯、剩菜等食品一定及時放入冰箱，并在食用前徹底加熱。

　　本期知識點

　　1)在我國蠟樣芽胞桿菌最易因為下列哪種食品引發食物中毒？

　　A。肉類 B。蔬菜

　　C。米飯 D。甜點

　　2)關于蠟樣芽胞桿菌，下列說法錯誤的是

　　A。正常烹調就可以殺死

　　B。一般引起的食物中毒癥狀不重

　　C。會產生耐熱的芽胞

　　D。會產生耐熱的毒素

【鄭重聲明】公益中國刊載此文章不代表同意其說法或描述，僅為提供更多信息，也不構成任何投資或其他建議。轉載需經公益中國同意并注明出處。本網站文章是由網友自由上傳。對于此類文章本站僅提供交流平臺，不為其版權負責。如果您發現本網站上有侵犯您的知識產權的文章請發信至 [公益中國服務中心郵箱]。