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教您如何挑選營養酸奶
2013-07-24

教您如何挑選營養酸奶

2013年07月24日  來源:生命時報

  每天飲用一定量的酸奶,不但能加速胃腸蠕動,有益腸道健康,還能補充鈣質,預防骨質疏松。可如今市面上酸奶種類繁多,到底哪種更好呢?本期,教給大家一些酸奶選購的技巧。

  選擇低溫冷柜的產品。很多超市搞促銷活動,將酸奶直接置于常溫下出售。然而,在這種儲存條件下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且里面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質。在購買酸奶時,一定要用手感受一下其溫度,若感覺不到涼意,就不要買。

  選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。市面上很多帶有酸奶字樣的產品僅僅是酸奶口味的飲料,并不具有酸奶的保健價值。真正的酸奶蛋白質含量通常在2.3%~2.8%之間。此外,酸奶的脂肪含量高則飽腹感強,因此對于兒童少年和青年人來說,只要沒有肥胖癥,無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢,因此糖尿病人也可食用酸奶,但應選擇無糖酸奶。

  優選沒有香精和色素的純酸奶。現在酸奶口味和顏色多樣,除了因為添加水果或果醬外,很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶,健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養不太現實,還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。

  買益生菌酸奶要選標有菌數的。從菌種上來講,現在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外,其中含有的活性乳酸菌還有利于調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數,才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看,益生菌的數量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。現在,并不是所有的益生菌酸奶都會標明其益生菌數量,消費者在選擇時要特別留意。

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