食補(bǔ)需先明確自身體質(zhì)
來源：北京商報 發(fā)布時間：2013-11-20
隨著“上醫(yī)治未病”理念的普及，民眾對養(yǎng)生越來越重視，但市場上琳瑯滿目的養(yǎng)生食材和越來越多的功能性食品開始在超市里銷售，讓人眼花繚亂。有專家指出，對于亞健康人群的調(diào)理需要做體質(zhì)辨識，而且即便是適合的食譜也不宜長久大量食用。而對于功能性食品應(yīng)有適合體質(zhì)的提示，不能無視、回避其局限性。
健康產(chǎn)品讓消費者迷茫
在物美超市，龜苓膏 、阿膠片、決明子等不少含有中藥成分的功能性食品在銷售，雖然這些食品沒有標(biāo)明食療功效或適用人群，但卻受到欲美容女士的追捧；同樣，針對“三高”人群，不同廠家配備了不同的食譜、茶譜，不一而足。北京商報記者在永輝超市發(fā)現(xiàn)了燕之坊品牌的“調(diào)養(yǎng)代餐十五方”，針對不同癥狀做成了15種食譜，比如有天然助眠、清熱祛濕、補(bǔ)氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃的，還有適合糖尿病、準(zhǔn)媽媽的等等。根據(jù)消費者選擇的“配方”，美廉美超市還有原材料現(xiàn)場磨成粉末，賣給消費者煮粥喝。有位老太太在這個品牌面前發(fā)起了愁，“我覺得老是失眠健忘，還‘三高’，是吃降‘三高’的還是吃助眠的？”記者觀察到，助眠食譜有紅棗、百合、酸棗仁等，而降“三高”的有蕎麥、糙米、燕麥、枸杞等食品。記者問及老人是否知道自己屬于哪種體質(zhì)，老人表示不知。超市工作人員只是知道吃了這些東西對身體好，為何好，什么食譜適合什么體質(zhì)，并不清楚。
不僅超市，劉女士想給有“三高”病的母親買點營養(yǎng)品，走進(jìn)藥店，工作人員聽說是老年人，馬上拿出阿膠產(chǎn)品，問及高血脂人群是否適合吃，工作人員沒做確定回答，只說貧血人群吃了效果不錯。
食補(bǔ)需先明確自身體質(zhì)
北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主治醫(yī)師周琦認(rèn)為，功能性食品需要先做體質(zhì)辨識再開始吃。即便是做了體質(zhì)辨識，大量長期吃某種食物或飲料也不可取，因為吃的時間長了，體質(zhì)就會發(fā)生改變，身體的癥型也會改變，這個時候需要請教中醫(yī)，換其他食譜來調(diào)理。對于“三高”人群，他們往往有心血管疾病，心血管疾病的預(yù)防也是根據(jù)體質(zhì)來進(jìn)行的，有的是氣滯，有的是寒凝，有的是血瘀，不同癥狀的“三高”人群不是“千人一方”，需要不同的食譜來進(jìn)行調(diào)理。
周琦認(rèn)為，做體質(zhì)辨識對于正規(guī)醫(yī)院的中醫(yī)師來說是比較簡單的事情。冬季人們喜歡用膏方進(jìn)補(bǔ)，并非人人都適合用膏方，濕熱、痰濕體質(zhì)的人就不適合用。對于體弱人群或亞健康人群究竟需要怎么補(bǔ)，都需要遵守醫(yī)囑。對于藥食同源的食品，存在歸經(jīng)、性味的問題，藥有四氣五味，有寒、熱、升、降的功能。根據(jù)體質(zhì)來吃，有的體質(zhì)不適合，吃了適得其反。周琦舉例，“有個女孩月經(jīng)不規(guī)律，被認(rèn)為是缺血，結(jié)果就猛吃阿膠，吃了長達(dá)兩三個月，結(jié)果吃得滿臉痘，而且生理周期還是不規(guī)律。阿膠吃多了，血瘀滯了，需要中醫(yī)藥物進(jìn)行調(diào)理，然后遵醫(yī)囑來進(jìn)行食補(bǔ)”。
嚴(yán)格分清食療和食補(bǔ)
中華中醫(yī)藥學(xué)會學(xué)術(shù)顧問及首席健康科普專家溫長路認(rèn)為：“食補(bǔ)與食療不能混為一談，空腹則為食，患病則為藥；作食，體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值；作藥，體現(xiàn)它的療效。”他表示，生產(chǎn)廠家作為市場經(jīng)營主體，開發(fā)的功能性食品以吸引顧客和獲取利潤為主要目的，從營銷角度愿意突出甚至夸大其功能性，在宣傳產(chǎn)品上只是會注明適宜人群和療效，而不愿標(biāo)注禁忌人群和不良反應(yīng)。“老百姓要掌握必要的養(yǎng)生保健知識，任何食物和藥物都是有局限性的，并非百無禁忌，功能性食品應(yīng)該有適合體質(zhì)的提示。”譬如說人參和甘草，功能性食品中常見有人參片和甘草片。人參因為價格貴，人們對其贊譽(yù)有加，有氣虛癥狀的人用了效果不錯，但氣虛火大的人用了，可能會出現(xiàn)牙痛、流鼻血等癥狀。甘草因為便宜，很多時候只是起到陪襯作用，實際上生甘草解毒、炙甘草養(yǎng)心，作用非常顯著。食材中常見的綠豆，如果作為食養(yǎng)，只要體質(zhì)、喜好和節(jié)氣符合就可以選用，但也要注意量以食論；但如果作為食療，須有嚴(yán)格的適應(yīng)癥、禁忌癥和用量。超市的銷售人員不了解這些養(yǎng)生知識，只能靠消費者根據(jù)自身情況辨證養(yǎng)生。（記者 劉亞力 夏姍姍/文 賈叢叢/漫畫）
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