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高纖維飲食可預防哮喘

來源：中國科學報 發布時間：2014-01-09

水果和蔬菜中的膳食纖維可能會緩解哮喘。圖片來源：Thinkstock

    中國科學報訊 水果和蔬菜中的膳食纖維似乎可以幫助平復過度的免疫系統活動，這些活動往往會導致腸易激綜合征、節段性回腸炎，甚至結腸癌。現在看來，富含纖維的飲食通過改變骨髓所產生的一些免疫細胞也能起到抵擋哮喘的作用。
 
    當人們吃夠充足的水果和蔬菜時，腸道細菌會幫助消化這些纖維。這些細菌會發酵成特定類型的脂肪酸與免疫細胞相互作用，從而幫助抑制炎癥。這種抗炎效應是否超越消化道所起的作用目前尚不明朗。然而，所討論的脂肪酸也許可以通過血液循環，連接全身的免疫細胞。
 
    這可能意味著膳食纖維能夠影響其他炎癥性疾病的發生，例如哮喘。
 
    為了測試二者間的可能聯系，瑞士洛桑大學免疫學家Benjamin Marsland和同事將一群老鼠設定在低纖維飲食中。兩周后，研究人員讓老鼠接觸源自塵螨的過敏原（人類過敏和哮喘的重要觸發源）。這些老鼠表現出了夸張的哮喘反應。另一方面，當給老鼠喂食富含膳食纖維的食品兩周后，再次使其接觸塵螨，這些老鼠表現出較弱的炎癥反應。
 
    為了搞清是否腸道細菌中的膳食纖維起到了作用，科學家分析了正常老鼠、低纖維飲食老鼠以及高纖維飲食老鼠的糞便。研究結果發現，高纖維飲食的老鼠體內所產生的抗炎脂肪酸細菌最多，約是低纖維飲食老鼠的兩倍。在更深入的調查中，研究人員發現比例較高的脂肪酸不僅存在于高纖維飲食老鼠的糞便中，也出現在它們的血液中。
 
    血液中的脂肪酸是否在免疫系統中起作用，這樣的作用是否足以制止哮喘的攻擊？為了找到答案，研究人員給老鼠注射了一種脂肪酸——丙酸。近日的《自然—醫學》雜志報道稱，兩周后，嚙齒動物再次顯示出炎癥標記物的減少，以及在應對塵螨刺激時較輕微的哮喘反應。（楊濟華）

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