生魚片與壽司越來越受歡迎，主打壽司的連鎖餐廳也越開越多。許多人卻不知道，壽司常用的黑鮪、鮪魚、鰻魚，都已名列世界自然保育聯(lián)盟紅名單，若沒有保護(hù)措施，將有絕種危機(jī)。鮪魚通常在太平洋、印度洋捕撈，由于執(zhí)法困難，更常淪為非法捕魚、轉(zhuǎn)載、剝削漁工的溫床。
壽司除了過度捕撈外，養(yǎng)殖漁業(yè)亦有污染環(huán)境、使用藥物與血汗勞工隱憂。去年英國衛(wèi)報(bào)曾揭發(fā)泰國養(yǎng)殖蝦的飼料來源，竟是來自長期虐待勞工的血汗?jié)O船。另外，鮭魚多用養(yǎng)殖方式生產(chǎn)，大量藥物使用會(huì)污染海洋以及其他野生魚類。部分養(yǎng)殖業(yè)者為了讓鮭魚色澤鮮紅漂亮，在飼料中加入染色劑，最后都讓消費(fèi)者吃進(jìn)肚里。
綠色和平（臺(tái)灣分部）從2014年9月到2015年1月中期間，透過問卷、電話查詢、秘密客到訪、網(wǎng)絡(luò)及餐廳內(nèi)的公開資訊，以及直接跟餐廳公司會(huì)面等方法，針對(duì)永續(xù)采購政策、可追溯性和資訊透明度進(jìn)行評(píng)分，發(fā)現(xiàn)多數(shù)店家對(duì)魚貨來源或捕撈方式皆不甚清楚。
為此綠色和平推出一段超逗比的宣傳片《良心壽司》，并呼吁業(yè)者，應(yīng)善盡企業(yè)社會(huì)責(zé)任，做到以下三點(diǎn)：
永續(xù)海鮮采購政策：排除瀕危物種(如黑鮪、大目鮪、歐洲與日本鰻等)、排除破壞性漁法、非法漁業(yè)或剝削漁工、強(qiáng)迫勞動(dòng)的漁船。
可追溯性：了解海鮮來源、捕撈地、漁船、漁法。
資訊透明度：對(duì)消費(fèi)者說明食材來源、在菜單或網(wǎng)站上標(biāo)明魚種、來源或采購政策等。
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