主婦：菜籃子里面拎健康
關(guān)于女性和菜籃子的必然性
文/楚簫霏
提起菜籃子，自然想到女人，現(xiàn)如今，雖然買菜做飯的男人已并非鳳毛麟角，但大部分家庭廚房里操刀弄鏟的還是主婦。
這些年，我媽從醫(yī)院退休后身體不好，改我爸做飯了，但我媽對(duì)我家吃喝的掌控大權(quán)并未撒手。我爸也愿意按“領(lǐng)導(dǎo)”意思辦。我們從小到大就是在她的諸多“生活經(jīng)”的指引下走過來的。
記憶比較深的有那么幾次。不記得是多少年前了，有一天，我媽神秘兮兮的弄來5個(gè)敞口大玻璃瓶，說是要培養(yǎng)一種最有營養(yǎng)也最能增強(qiáng)人的免疫力的飲料。兩星期之后，我們家每人每天都要喝幾大杯這種被稱為“紅茶菌”的酸酸的液體。后來聽說全國上下每個(gè)家庭都在努力制造，好像誰要是不喝就得短命似的。
后來，我媽又有了新觀念：飯后“壓”一口。她的邏輯是：我們都屬于瘦型身體，營養(yǎng)不足還不耐老，多吃一口就等于多加了營養(yǎng)，于是自己每頓飯都身先士卒，55歲的時(shí)候,終于“壓”出了一個(gè)糖尿病。現(xiàn)如今我媽明白了,天天飯桌上教育我們多吃蔬菜少吃主食，我家菜籃子里的綠色蔬菜自然占了上風(fēng)。得病以后的我媽,在健康保健方面可謂大動(dòng)干戈,《健康報(bào)》、《健康文摘》之類的報(bào)刊滿屋都是,“吃經(jīng)”也就格外多。因?yàn)槎喑杂脱?于是我家飯桌上都變成清水焯菜蘸醬了,以前的食不厭精也都變成了“粗細(xì)搭配”，還經(jīng)常連著喝棒子面粥，白肉紅肉的理論根本搞不清,西紅柿還都得飯后吃,黃瓜太直了還不能買，說是福爾馬林泡的……最近又添了新花樣:睡前逼著大家都吃深海螺旋藻。
反正我媽每一次獲得的新理論都會(huì)在我家引起一場飲食革命。向周圍朋友一了解，原來每家的女主人對(duì)把持“進(jìn)口”大權(quán)大都當(dāng)仁不讓。想想真是可怕,如果我媽真的認(rèn)準(zhǔn)喝烈酒有益健康,恐怕我們也會(huì)渾然不覺地服從。由此不難推斷，女人與菜籃子恐怕有脫不了的干系，一個(gè)女人一不留神就能影響一個(gè)家庭的消費(fèi)方式,再往下想可就嚴(yán)重了——女性們一不留神居然可以影響整個(gè)民族的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式。而且，女性的菜籃子里希望裝什么東西，意義就更大了，農(nóng)民們、商人們決不會(huì)熟視無睹，一定會(huì)趨之若鶩以迎合之。想到此，男人們恐怕再不敢輕視家里的“雞毛蒜皮”,女人們也會(huì)肅然認(rèn)識(shí)到自己的責(zé)任了。
假如孕婦是食品生產(chǎn)指導(dǎo)
文/ 劉 頌
有時(shí)候覺得健康真是一件僥幸的事情，先不說無時(shí)無刻潛伏在身體周遭觸手可及的叫得出名叫不出名的各種病毒細(xì)菌，每天要往嘴里填充的三頓正餐就保不齊給自己添點(diǎn)小病。一個(gè)海歸朋友，對(duì)堵車、空氣污染之類的事情可以心懷坦然，可一到要拿筷子，就有點(diǎn)緊張，不知他打哪些途徑了解到的，什么粉條里“吊白塊”、化學(xué)物質(zhì)制作的“假雞蛋”等等，讓這個(gè)矢志回國的人常常不敢下筷子。不過不用怕他會(huì)被這些物質(zhì)嚇走，我已斷言，不到半年他就會(huì)一邊據(jù)案大嚼一邊講述被各種化學(xué)物質(zhì)催生或炮制的食品如何惟妙惟肖、產(chǎn)量提高，他有我們每個(gè)中國人都有的吃膽大基因。
吃膽最小的大概是城市孕期婦女，優(yōu)生優(yōu)育的觀念已然武裝到牙齒，對(duì)該吃什么、不該吃什么是了然于胸的，只是正因?yàn)樘涝摮允裁戳耍炊桓页粤耍驘o他，能放心食用的東西不多。書上說了該多吃蔬菜水果，可立刻就能從各個(gè)渠道發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果的農(nóng)藥殘留很成問題，據(jù)說到郊區(qū)去吃農(nóng)家菜，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)菜農(nóng)們把田地分成了兩大塊，那些賣相好的蔬菜他們自己吃的時(shí)候是看都不會(huì)去看的，賣相不好的倒是自家飯桌上的吃食，原來天然長成的東西應(yīng)了那句老話，叫做“歪瓜裂棗”，而加了各種“作料”的，才能紅白粉綠、統(tǒng)一地好看。那么吃什么呢？有人講了，把這些直接能接觸到農(nóng)藥的東西放到水里使勁泡，農(nóng)藥就給泡沒了，可專家又說了，為保持蔬菜水果里可貴的維生素，不應(yīng)在水里浸泡時(shí)間過長……你說這些正孕育小生命的媽媽們能怎么辦！
常想如果讓孕期婦女都去做食品生產(chǎn)加工指導(dǎo)，大概添加“作料”的食品就少而又少了，加之她操心的食品質(zhì)量問題是全方位的，因?yàn)樗纳眢w要求她粗糧細(xì)糧兼顧、肉蛋奶通吃、主食副食零食都重要，經(jīng)過這樣一番歷練，又由于孕期的她感官特別靈、正義感特別強(qiáng)，在她的眼皮底下，誰敢胡亂生產(chǎn)，開除！
最本色的食品最安全
文/ 張賓燕
主婦的菜籃子里應(yīng)該選擇什么樣的食品？從場所來講，最好去正規(guī)的、大型的超市和副食商場購買。就北京地區(qū)而言，正規(guī)商場都在衛(wèi)生部門的監(jiān)控之下。大商場要對(duì)定型包裝食品索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告等證件。農(nóng)貿(mào)市場可不可以去？可以，像水果、蔬菜什么的可以在那里買。但在我看來，定型包裝食品還是要去大超市買。
另外，在大型超市和農(nóng)貿(mào)市場都建立了快速檢測站，檢測蔬菜農(nóng)藥和水發(fā)產(chǎn)品的有毒有害物質(zhì)，并在公示牌上對(duì)當(dāng)日產(chǎn)品合格與否進(jìn)行消費(fèi)提示。再拿不準(zhǔn)，可以請(qǐng)銷售商提供動(dòng)物檢疫單。要注意的是，一扇豬有一張檢疫單，如果擺了兩扇，另一扇的來路就可疑了。
乳制品怎樣挑？從營養(yǎng)角度說，鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。所以，屋形奶（紙盒裝）最好，它只經(jīng)過巴氏消毒，營養(yǎng)成分幾乎沒有被破壞。玻璃瓶和塑料袋裝的奶其次，酸奶第三，常溫奶最次。因?yàn)槌啬屉m然保質(zhì)期長，但它畢竟經(jīng)過高溫消毒，多少損失了一些營養(yǎng)。豆制品最好選擇正規(guī)廠小包裝的，或現(xiàn)場制作的，來路不明的別買，加工環(huán)境你不知道啊。
買食品的時(shí)候，主婦們經(jīng)常講究外觀，其實(shí)很不科學(xué)。饅頭就應(yīng)該是本白色，如果比富強(qiáng)粉還白，那就不正常。所以，買最本色的食品最安全。還有的主婦喜歡色彩斑斕的餐具，其實(shí)釉彩都含有鉛，本白色的最好。■
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