中國經濟網 2007年08月17日 15:35 袁月
零食已成為兒童膳食構成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃，零食該怎么吃？衛生部疾病預防控制局近日發布首部《兒童青少年零食消費指南》指出，兒童應在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，使身體良好發展。
近十年來，中國兒童青少年零食消費呈總體上升趨勢，2007年中國疾病預防控制中心營養食品所開展中國居民零食專項調研顯示，60%以上3至17歲兒童青少年每天都吃零食，他們的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。中國疾控中心研究員翟鳳英教授說:“零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它會導致體重增加、營養不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營養不足的有益補充，并給生活增添樂趣。建議家長引導孩子在饑餓時候選擇吃零食，每天不超過3次，每次進食要與正餐間隔1.5至2小時為宜。”
新發布的《指南》將零食分為可經常食用、適當食用、限制食用三級，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導意見，兒童應選擇新鮮、天然、易消化的奶類、果蔬類、堅果類的食物；少吃油炸、過甜、過咸的零食。
貼士
可經常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
適當食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。
限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。
來源：北京晚報 
資料配圖 本報記者 曾濱 攝
[核心速讀]
15日，由衛生部委托，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制的《中國兒童青少年零食消費指南》進行專家學術報告，指南中提到，兒童零食被分成三個級別推薦，“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”。棉花糖、膨化食品、巧克力派等食品列入“限制食用”等級，每周最多吃一次。此分級制得到了昆明父母及營養專家的連聲叫好。
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