為啥牛初乳禁入嬰兒食品？
2012年8月9日
近日衛(wèi)生部發(fā)表聲明，自今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。為什么要禁用牛初乳呢？
首先，牛初乳質(zhì)量不穩(wěn)定。牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，顏色呈乳黃色，質(zhì)地比較粘稠，成分與普通乳(成熟乳)有很大的不同，堪稱“異常”。雖然在理論上，牛初乳中的確含有有益成分，營養(yǎng)價值也挺高，但是在實(shí)踐中，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，真假難辨，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。并且，牛初乳對嬰幼兒不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。
其次，牛初乳對嬰幼兒的好處宣傳很多，實(shí)際研究卻很少。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學(xué)研究較少，不但提高免疫力、促進(jìn)發(fā)育等說法證據(jù)不足，甚至連“牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結(jié)論也難以得出。在沒有足夠的科學(xué)依據(jù)的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風(fēng)險。保險起見，目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中。
最后，國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國進(jìn)口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補(bǔ)充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類食品不得用于0-4個月嬰兒。
衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉，主要是為了安全，并不是要徹底否定牛初乳。牛初乳粉還是可以售賣的，但應(yīng)該符合單獨(dú)針對牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范(R H B 602-2005)。該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質(zhì)含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復(fù)合粉”都達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。
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