餐廳里，老板袁海軍不時轉動輪椅“走到”顧客面前，細心聽取顧客的意見。 韓章云 攝
餐廳人氣爆棚，忙壞了做手搟面的師傅。 韓章云 攝
經過了4月6日開業忙碌的一天，袁海軍的“一碗面”公益主題餐廳在4月7日依舊人氣爆棚。“具體數據我們還沒有統計，但是昨天一天大致送出去的手搟面最少有700多份，還是非常感謝這么多人的支持和捧場。”坐在輪椅上的袁海軍樂呵呵地告訴記者。
4月7日一大早，盡管離中午的飯點兒還有段時間，位于鄭州市伏牛路與隴海路西北角的“一碗面”公益主題餐廳里已經有不少顧客前來用餐，而餐廳老板袁海軍正在和一位滿頭白發的老人仔細交談。
“劉大媽是個孤寡老人，盡管自己脊柱側彎、有病在身，還是經常用自己微薄的退休金去資助別人，我們就想盡自己的能力，幫助劉大媽解決一些實際困難，讓老年人不至于太孤單。”餐廳剛開業，大大小小的經營事宜都需要袁海軍過問，但是面對前來求助的老人，袁海軍仍熱情耐心的接待、傾聽，想辦法幫老人解決實際問題。
在店面前期裝修的時候，袁海軍就向社會承諾，“一碗面”公益主題餐廳里的手搟面永久免費。而在開業第一天，店里的生意就人氣爆棚，送出去的手搟面最少有700份，這樣的數據讓第一次涉足餐飲業的袁海軍還是有點驚訝。
“如果把一碗手搟面的成本算到最低，一碗面就值一塊錢，一天也就700多塊錢了。其實真的不需要算成本，公益主題餐廳，吃飯也算是做公益了，傳達出‘人人為我，我為人人’的公益理念，比賺錢更重要。”袁海軍告訴記者，由于太忙碌，開業第一天的收支店里還沒有統計出來，但是他有信心收支平衡甚至略有盈余在將來都不是問題。
盡管店里有專門聘請的服務員以及前來支援的志愿者，袁海軍還是自己不時的轉動輪椅在餐廳里“走動”，詢問顧客對餐廳菜品的意見，看到老人和小孩前來用餐，會叮囑服務員多多照顧。在吃完飯后，許多人會主動過去和袁海軍握手，稱贊他有魄力，盡管自己行動不便，仍盡力幫助他人。
餐廳生意火爆，也忙壞了做手搟面的師傅以及服務員。大堂經理胡琳告訴記者，自己干了十多年的餐飲服務業，第一次見到開業第一天那么多人。“今天開業第二天，但是店里依舊忙，現在還有好多顧客在等著上面呢。”
也許在外人看來，顧客越多，送出去的面越多，店里的成本壓力也就越大，但是在袁海軍看來，如果面沒人吃，就有悖公益主題餐廳的初衷了。“很多顧客都非常支持我，今天早上還有一位阿姨專程來店里送來100塊錢，她說她在知道手搟面免費送之后很感動，希望我們能長久的做下去，她也沒有留下來吃一碗面。昨天還有好幾位顧客吃完面后把10塊錢壓在碗底，這都是大家的支持，也是我們堅持的動力。”
手搟面永久免費，餐廳的盈利只能依靠其他菜品以及酒水。袁海軍告訴記者，“一碗面”公益主題餐廳將來的盈余他都會合理的拿來做公益，也會創造更多的便利讓殘疾人參與到公益活動中。
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