2009年05月17日 00:00:23 來源：新華網(wǎng)
倪小林
在中國，喝涼茶的傳統(tǒng)古已有之，在南方尤為流行。最近，王老吉涼茶配方受到輿論質(zhì)疑，其中的一味夏枯草在官方的藥食同源中藥名單中沒有，因此有人擔(dān)心這是在涼茶中亂加中藥。
筆者以為，這場爭議暴露出中國傳統(tǒng)飲品缺少現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)定、保護(hù)不足的大問題。
在南方，尤其是在夏季，四處都有各類涼茶出售。南方的涼茶有清熱解暑作用。一次，一個廣東朋友從南方來京，特意給筆者帶來幾包涼茶，其中名目繁多，清肝明目、解暑清涼、除濕解毒的各類草藥都有。看見這些涼茶，筆者想到在南方喝涼茶的風(fēng)俗，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N民間文化了。
如果仔細(xì)查看這些民間涼茶的方子，引起王老吉爭議的夏枯草也在其中。按照目前食品安全部門的說法，王老吉在生產(chǎn)時，對于涼茶配方中添加夏枯草是申報過的，也就是說在程序上并無漏洞。那么，問題就出在藥食同源標(biāo)準(zhǔn)本身。
中國的飲食文化，包括飲品文化，已經(jīng)從民間文化走入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，有資料記載：在2005年底，涼茶已入選為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2006年，廣東涼茶已被列入國家首批“非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)”名錄。可是，在國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，對涼茶中的各味草藥對人體是否有害卻沒有權(quán)威的研究論證。
中國中醫(yī)藥文化需要科學(xué)化，那些有幾千年傳統(tǒng)的飲品，當(dāng)以什么方法去解釋，去獲得人們的認(rèn)可，絕不只是申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)那么簡單。中國人講究藥食同源，什么是藥食同源，需要用科學(xué)道理向人們講清楚，更需要有一套獨(dú)特的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)體系，其實(shí)這本身也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要組成部分。
在可口可樂、百事可樂等洋飲料沖擊并占領(lǐng)了中國大部分飲品市場的今天，加強(qiáng)對中國傳統(tǒng)涼茶的研究與保護(hù)，就不僅是在保護(hù)傳統(tǒng)文化，更是對民族品牌的支持，也是讓中國傳統(tǒng)飲料走向世界，由全世界人民共同分享的必由之路。
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