根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)，全球每年大約有價值2.6萬億美元的食品被浪費；而與此同時，仍有8.21億人口處于饑餓狀態(tài)。如何避免食物浪費、讓更多的人得以溫飽，成為各國政府需要解決的重要議題之一。
近日，丹麥人開發(fā)的一款應用程序，有望在未來解決浪費與饑餓并存的問題。這款名叫“too good to go”的APP，類似一個線上商店，入駐的餐廳、面包坊、咖啡廳在這里將當天沒賣完的食品打折出售。
Too good to go 讓窮人以便宜的價格吃到美食，避免了食物浪費，減少了碳排放，也幫助商家獲得了潛在的用戶，拓寬了市場。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織日發(fā)推，全球每年大約有價值2.6萬億美元的食品被浪費，今天推薦的這些企業(yè)正在幫助降低這個數(shù)字，同時也在收獲大量用戶。
丹麥人開發(fā)了一款應用程序，不但能夠幫助用戶以十分便宜的價格買到各種各樣的美食，還為減緩全球變暖作出了貢獻，這款APP誕生以來，累計幫助人們減少排放了21107噸二氧化碳。
究竟是什么APP這么厲害？
大家都知道，許多餐廳為了保證出售的食品足夠新鮮，常常會在一天結束的時候扔掉沒賣完的食品。三年前，5名丹麥企業(yè)家在自助餐廳飽餐一頓后，發(fā)現(xiàn)很多很好的食物都被直接扔掉了，感到十分痛心，他們覺得那些食物被扔掉真的太可惜了（“too good to go”），于是開發(fā)了一款名為“Too good to go”的應用程序。
Too Good To Go源自丹麥，業(yè)務遍及歐洲九個國家。公司的理念是創(chuàng)造一個沒有食物浪費的世界——所有生產(chǎn)出來的食物恰好能夠完全被消耗。2018年這款APP開始在荷蘭推廣，與HEMA（荷蘭連鎖零售商）、AH-to-go（荷蘭連鎖食品超市）、Marqt and Accor Hotels（旅店預訂平臺）等1000多個商業(yè)伙伴都建立了合作。目前擁有超過25萬荷蘭注冊用戶，“拯救”了大量食物，也喂飽了很多窮人。
這款應用程序類似一個線上商店，入駐的餐廳、面包坊、咖啡廳會將當天沒賣完的食品以打折的價格打包出售。
Too Good To Go最有趣的就是它的“百寶箱（Magic Box）”功能。消費者通過APP購買的“百寶箱”里，都是零售商和餐廳里還沒過期但需要被處理掉的食物，比如面包房每天傍晚都要“處理”的新鮮面包，或是餐廳里多余的備用食材等，種類十分豐富。對于消費者來說，“百寶箱”里的東西是個驚喜——只有在拿到手的時候，才能知道里面究竟有什么。
這實在是個一舉多得的措施：對于用戶來說，不僅能夠讓大家用便宜的價格吃到美食，同時還為減少食物浪費貢獻了自己的力量；對于餐廳、面包坊、咖啡廳等商家來說，這個APP既幫助減少了店里的食物浪費，還使商家獲得了潛在的新客戶，可以說是拓展了消費市場。
自2016年上線以來，這款應用程序累計節(jié)省了10,553,588頓飯，幫助人們減少排放了21,107噸二氧化碳，減緩了全球變暖。除此之外，在丹麥，和這個APP有異曲同工之妙的事情還有很多。
丹麥非政府組織DanChurchAid在丹麥開設了數(shù)家WeFood超市，專門售賣快過期的、標簽損壞的、包裝破損的食品，要知道，這種食品在一般情況下將會被直接丟棄。僅在去年一年，WeFood超市就減少了1733噸食品被浪費。不僅如此，WeFood超市的出現(xiàn)還引發(fā)了丹麥民眾的意識轉變，讓大家意識到“皮發(fā)黑的香蕉也很好吃”“標簽貼反了的食品也能買”。
還有，丹麥企業(yè)Daka Refood提倡對食物垃圾進行分類，用于生產(chǎn)肥料和沼氣，并將剩余的脂肪和使用過的烹飪油作為第二代生物柴油進行回收。這是在另一種意義上做到了減少食物浪費，并且用綠色能源代替了傳統(tǒng)能源，有利于環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展。丹麥人之所以想盡辦法減少食物浪費，就是因為……被浪費的食物實在是太多啦！
據(jù)統(tǒng)計，在丹麥，平均每天都有2000噸食物被扔掉，而平均每年被浪費的食物達到了70萬噸。其實，“食物浪費”不只包括食品被扔掉，也包括在食品生產(chǎn)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)被耗費的勞動力、自然資源和能源。
從下表中我們可以看出，在丹麥，食品價值鏈的各個環(huán)節(jié)中，被浪費和損耗的食品都非常多。 其中，家庭環(huán)節(jié)的食品浪費量最高，接近25萬噸/年。 在初級生產(chǎn)、食品加工以及食品零售環(huán)節(jié)，平均每年的浪費量都在10萬噸到20萬噸之間。 在食品服務環(huán)節(jié)被浪費的食品最少，但也超過了5萬噸/年。
事實上，不僅在丹麥，食物浪費情況在世界各國都應當引起重視。全世界生產(chǎn)的所有糧食中，有近三分之一是在從生產(chǎn)到消費的食品價值鏈中損耗或浪費的。而僅僅農(nóng)產(chǎn)品被浪費的直接成本就高達9400億美元，相當于丹麥國內生產(chǎn)總值的三倍多。
在17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中，第12.3項是“到2030年，將零售和消費環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費減半，減少生產(chǎn)和供應環(huán)節(jié)的糧食損失，包括收獲后的損失”。為了實現(xiàn)這一目標，減少食品浪費和食物損耗，從政府、王室到個人，從企業(yè)到非政府組織，丹麥一直在行動。
?京公網(wǎng)安備110102000421號
