一般來(lái)說(shuō)，酒樓餐館都希望顧客點(diǎn)萊越多越好，因?yàn)檫@樣能多賺錢，但江門一餐館最近卻推出節(jié)儉菜單，其經(jīng)營(yíng)方式令人感到耳目一新。
適逢周末，朋友相邀到市區(qū)躍進(jìn)路某餐館一聚，主人為了體面，一口氣點(diǎn)了八、九道菜。老板娘問多少人用餐，主人說(shuō)5個(gè)。“這吃不完，浪費(fèi)不好，我給你們推薦一份節(jié)儉菜單，減3道菜吧，確實(shí)不夠時(shí)再點(diǎn)，好嗎？”老板娘很誠(chéng)懇地說(shuō)。大家聽了都覺此話有理，高興地說(shuō)：“多謝！”
大凡餐館做生意，總會(huì)熱情地向食客介紹品種菜式，也不理顧客人數(shù)多少，點(diǎn)的菜是否能吃完，一味大力誘導(dǎo)客人點(diǎn)這點(diǎn)那，可謂多多益善。這種做法不言而喻：食客吃的金額大些，商家就能多賺點(diǎn)錢。在餐館吃飯，食客是否點(diǎn)菜越多，商家賺錢越多，而點(diǎn)菜越少，盈利越微？非也！為食客節(jié)約著想，這種做法表面看起來(lái)有點(diǎn)傻，其實(shí)不然。請(qǐng)客時(shí)，主人的心理都是一樣的，即：都希望讓客人吃好，又不想浪費(fèi)，但有時(shí)怕客人說(shuō)自己小氣，只好多點(diǎn)幾道菜。如果在點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員提醒客人少點(diǎn)菜，夠吃就行了，請(qǐng)人吃飯的主人不會(huì)覺得餐館是多管閑事，反而是給他找了少點(diǎn)菜不浪費(fèi)的臺(tái)階下，從而感謝餐館。這種做法，表面看來(lái)會(huì)減少餐館的營(yíng)業(yè)收入，但實(shí)際上會(huì)吸引更多的回頭客，生意會(huì)更加興隆。
上述餐館的做法也與當(dāng)前我們打造節(jié)約型社會(huì)的要求合拍。如果每個(gè)行業(yè)、每個(gè)人都具有節(jié)約意識(shí)，我們的社會(huì)就不愁不富裕繁榮了。
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