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黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發酵酒。黃酒酒精度低、耗糧少，深受消費者青睞。

為了保障消費者的合法權益，促進行業的健康發展，國家質檢總局組織對黃酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東等7個省、市55家企業生產的55種產品，合格50種，產品抽樣合格率為90.9%。

抽查結果表明：市場占有率較高的大中型企業的產品全部合格，而小型企業的產品質量存在的問題較多。

本次抽查中發現的主要質量問題有：

1、菌落總數超標。國家標準規定黃酒中菌落總數應≤50 個/ml。本次抽查中有3種產品的菌落總數超標，檢測值最大的為230個/ml，超過國家標準4.6倍。

2、總酸不合格。國家標準規定，各種黃酒中總酸含量在3.5～8.0g/L之間。本次抽查中有1種產品的總酸超出標準規定，總酸超標的產品將直接影響產品的口感。

3、酒精度不符合標簽明示值的要求。本次抽查中有1種產品的酒精度不符合標簽明示值的要求，產品明示酒精度應≥16%，而實測值為12.9%。

4、標簽不規范。本次抽查中有4種產品標簽標注不規范。主要表現為未標明產品的質量等級、保質期、標注的產品名稱與實際產品不符等。

針對本次抽查中發現的質量問題，國家質檢總局責成各地質量技術監督部門對抽查中產品質量較好的企業進行表揚，加大宣傳力度。對本次抽查中產品質量不合格的企業，依據有關法律法規進行處理，并督促企業嚴格整改，限期復查。同時，加強對標準的宣貫，督促企業按照標準組織生產，嚴格產品的標識標注，切實提高行業的整體質量水平。