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白酒是我國傳統的飲料酒，深受廣大消費者的喜愛。據統計2004年全國白酒總產量為311.68萬千升。為了保護消費者的利益，規范白酒行業的發展，國家質檢總局組織對白酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、內蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、四川、貴州、湖北、湖南、安徽、河南、山東、江蘇、浙江、陜西、福建、新疆、重慶等20個省、自治區、直轄市117家企業生產的117種產品，合格97種，產品抽樣合格率為82.9%。

抽查結果表明，本次抽查的白酒產品鉛、甲醇、雜醇油三項重要衛生指標全部符合標準要求，大型企業的產品質量較好，產品抽樣合格率為97.1%,小型企業的產品質量問題較多,產品抽樣合格率為71.2%。

本次抽查中發現的主要質量問題：

一是酒精度達不到明示標準的要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。該質量指標屬企業產品的明示質量要求，酒精度允許公差為±1.0度。本次抽查中有3種產品酒精度低于標簽明示標準的酒精度。

二是己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時該指標也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。本次抽查中有3種產品的己酸乙酯含量達不到標準規定的要求。其中1種產品的己酸乙酯實測值為0.58g/L（標準規定值為1.00～2.50g/L）；而另2種產品的己酸乙酯實測值分別為2.67g/L、3.60g/L（標準規定值為1.50～2.50g/L）。

三是部分產品總酸指標不合格?？偹崾前拙浦兴袚]發和非揮發性酸的總和，具有香氣，是呈味物質，在白酒中起到調味作用，其含量及比例適當，飲后就會感到清爽利口，醇滑綿甜；反之若酸量少，酒味寡淡、后味短，而酸量過大，則酸味重、刺鼻，本次抽查中有4種產品的總酸含量不符合標準要求。

四是總酯指標不符合標準要求?？傊前拙飘a品中所有脂類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質高低及香型有關，若總酯含量太低，則酒味較淡。本次抽查中有4種產品總脂含量低于其明示的等級總酯含量。

五是部分感官指標不合格。感官指標是評價食品質量的重要指標，主要表現在色澤、外觀、香、味。本次抽查中有3種產品的感官不合格，主要是產品中的香氣、口味不符合標準要求。另外，抽查中發現有1種產品固型物含量超標也被判為不合格。

六是部分產品的標簽標識不規范。本次抽查中有12種產品的標簽不合格。主要表現為未標注產品質量等級、產品名稱不規范、未標明生產日期等。

針對本次抽查中發現的問題，國家質檢總局將責成各地質量技術監督部門按照產品質量法等相關法律、法規的規定，對本次抽查中產品質量不合格的企業依法進行處罰，并限期整改。對本次抽查中質量較好的產品及其生產企業，要大力宣傳，扶優扶強；對質量較差的產品及其生產企業要予以曝光，以引導消費。同時要加強生產企業的監督力度，切實從源頭抓質量，以促進白酒產品行業整體質量的穩定和提高。

 

白酒產品質量國家監督抽查結果紅黑榜

 

白酒產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及企業名單

        注：排名不分先后。

 

白酒產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及企業名單

    注：排名不分先后。

 

白酒產品質量國家監督抽查拒檢企業名單

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