[日期：2009-05-21] 來源：中國經濟新聞網-中國經濟時報 作者：杜悅英
■編者按：自今年４月份以來，甲型Ｈ１Ｎ１流感從墨西哥肇始，全球嚴陣以待。雖然因為各方壓力，“豬流感”的名稱退場，但探尋這次疫病的風暴中心，墨西哥甲流病例始發地的一個養豬場飼養條件的惡劣令世界震驚。是否由于生活環境等福利未獲保障，農場的豬群給周圍的人們帶來了病毒變異并傳播的風險？有人說，甲型Ｈ１Ｎ１病毒是自然對人類的又一次“報復”。
從艾滋病到瘋牛病，再到禽流感，ＳＡＲＳ，甲流……這些近些年來一再發生的人畜共患病警示人們，在經濟高速發展的同時，必須重視動物福利問題，明確認知動物與人同樣是“有感知的生命”，善待動物，從道德與立法兩個層面約束人類行為，方可實現人與動物、自然的和諧相處。為此，我們特別就“動物福利”的話題策劃了本組報道，敬請讀者垂注。
中國經濟新聞網訊：（記者 杜悅英）墨西哥東部，韋拉克魯斯州，佩羅特鎮，拉格洛里亞村——由于甲型Ｈ１Ｎ１流感的爆發，４月份以來，這個原本名不見經傳的小村落，聚焦了全世界的目光。
風暴的中心，除了５歲的首例甲流患者埃德加·埃爾南德斯，更受關注的是位于該村落的一個豬圈——據境外媒體報道，那里蒼蠅亂飛，污水橫流，骯臟不堪。
盡管“豬流感”的命名被“甲流”取代，病毒源頭至今依然沒有定論，但在這場全球人人自危的流行病風暴中，由于已經探明該病毒的基因序列來自豬、禽和人流感病毒，因此集約化養殖動物是否由于生存環境惡劣，福利狀況較差，進而給人群帶來了病毒傳播的風險，不得不讓人打上一個大大的問號。
人畜共患病之謎
從艾滋病到瘋牛病、口蹄疫、禽流感、ＳＡＲＳ，乃至甲流，人畜共患病一次又一次震驚了人類。原本存在于動物身上的病毒，為何會感染到人，甚至形成二者交叉感染？這與動物的福利狀況有無聯系？
世界農場動物福利協會（Ｃｏｍｐａｓｓｉｏｎ ｉｎ ｗｏｒｌｄ ｆａｒｍｉｎｇ，以下簡稱ＣＩＷＦ）中國代表周尊國給中國經濟時報記者畫了這樣一個路徑圖：大規模集約化養殖的農場動物，從出生就在“暗無天日”的惡劣自然環境下生活，動物愛好自由的生命本能得不到保護，心情抑郁，免疫力下降，就易產生各種疾病。由于集約化農場動物的飼養密度很大，倘若有流行性病毒，則非常容易在動物群中迅速傳播；再由于人與動物的不正當接觸，病毒在某種條件下發生變異，人感染到，由此形成“一病多發”的人畜共患局面。
ＡＲＢ動物保護協會會長吳天玉則說，在一些農場，并沒有合格的獸醫配備，動物病了也不能得到很好的醫治，這會加速病毒的傳播；加之人類在動物飼料中添加不恰當的成分，或者濫用抗生素，病毒在動物身上極易產生抗藥性和變異能力，進而給人類健康帶來潛在風險，形成人畜共患病是極有可能的。
任何有關畜牧業影響人體健康的全面研究，都不能忽視源自動物的各種疾病。記者查閱到了一份世界衛生組織的報告，其中一組數字稱，人類身上６０％的病原體來自動物，人類新近出現的疾病的７５％，也是源自動物疾病。
動物福利難保障
甲流肆虐，動物福利難以保障的問題再一次凸顯。
ＣＩＷＦ提供記者的一份資料顯示，在當下，由于消費者對廉價的肉類、奶類、蛋類需求的不斷增加和銷售終端對農民低成本生產要求的壓力，全球性畜牧養殖農場進一步密集化。
動物大量擁擠在一起養殖意味著農場可以提高產量，然而，擁擠會限制動物的活動，尤其是夏天，棚內過高的溫度會使動物的糞便產生氨污染。
擁擠的動物更容易引起爭斗，而禁閉可以減少或杜絕爭斗，動物會減少運動損失的能量，減少食物的需要，節約農場主的成本。
以雞為例。選擇養殖肉雞，是因為它的生長速度比蛋雞快兩倍，但是，由于它們身體的生長速度過快，要忍受跛足的疼痛，并且有２％的肉雞根本無法站立。根據統計，肉雞普遍患有心臟病，甚至年僅６個月大的雞就已患病。
長期從事動物福利研究的中央社會主義學院副教授莽萍對本報記者介紹，工業化飼養對動物的影響極大，人類為了攫取經濟利益，在飼養過程中，通過在飼料中添加某些成分和過多使用抗生素讓農場動物以超出自身生長規律的速度急速發育；在運輸和屠宰過程中，損害動物生存基本利益，使其身心受損的種種行徑也數見不鮮。“動物在整個過程中所受的痛苦真是難以想像。”莽萍說。
周尊國強調，在中國，動物之所以沒有享受到良好的福利，在很大程度上并不是硬件設施無法保證，而是人的意識沒到位，很多人對國際社會公認的“動物有感知”這一事實不清楚，有意無意地傷害動物。他說，有少數中國養殖場雖然在工作中實際上已經起到了保護動物福利的作用，但他們的出發點只是為了企業產品的更好銷售，而非從動物福利的本位出發。
Ｂｒｉｇｈｔｅｒ Ｇｒｅｅｎ的一份報告結論稱，人類將為這種工業化牲畜養殖付出代價。大面積的水污染，土壤退化，糧食安全和食品安全風險增加……聯合國糧食與農業組織在一份調研報告中稱，無論從個體區域還是全球范圍來看，最嚴重的環境問題的爆發，畜牧業引發的原因都不可忽視。
人與動物該如何相處
ＣＩＷＦ認為，對于農場動物而言，有機養殖方式、半密集化的養殖方式是可取之法。
有機養殖的動物可以在生命中的某些階段到戶外活動，它們在不太擁擠的條件下生長，可以降低疾病傳播的可能性，有機養殖系統對環境也更加有利。
吳天玉強調，人與動物相處的理想狀態是“和諧”，她強調人要善待動物，才能形成自然和諧。
周尊國認為，對于養殖業，除了研究更適合中國國情的養殖形式，倡導飼養與消費平衡外，更要在道德層面加強對普通公眾的人文科學教育；同時，中國應加快動物福利的立法進程。
莽萍正在做的一項課題是，研究歷史上中國人和動物是如何相處的，她說，在人與動物的相處過程中，人要克制自己，減少用暴力對待動物的行為，改變不自然的飼養方式。對于野生動物，人類不要去打擾它們的棲息地；對于農場動物，低價肉不該成為中國畜牧產業的發展方向，有機農產品值得推廣。她說，英國等歐盟國家已經開始通過倡導有機食品消費來達到減少肉類消費，從而達到減少農場動物飼養的目的。
莽萍進一步表示，動物福利水平的高低，與一個國家民眾的富裕程度并無太大關系，一些法律法規沒有及時制定，政府有一定責任；立法機構應該樹立現代意識，早日立法。
■鏈接：關于動物福利
動物福利是指動物試圖適應環境而表現出的狀態。動物福利反映動物的心理、生理健康狀況。福利狀況較差的動物可能會感到疼痛、不適或憂慮，進而損害其生存和繁衍的能力。
牲畜飼養員以及達到所需標準所必需的培訓和管理是牲畜管理和保健的關鍵要素。如果缺少能干、敬業的飼養員，動物福利還是無法得到保障。
動物福利的內涵包括五個基本要素：生理福利，即無饑渴之憂慮；環境福利，要讓動物有適當的居所；衛生福利，主要是減少動物的傷病；行為福利，應保證動物表達天性的自由；心理福利，即減少動物恐懼和焦慮的心情。
按照國際公認標準，動物被分為農場動物、實驗動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物六類。世界動物衛生組織尤其強調了農場動物的福利，指出農場動物是供人吃的，但在成為食品之前，它們在飼養和運輸過程中，或者因衛生原因遭到宰殺時，其福利都不容忽視。
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