自從瘋牛病、ＳＡＲＳ、禽流感等以動(dòng)物為傳染源的疾病暴發(fā)以來，人們一直在思考一個(gè)問題：人究竟是怎樣感染上這些致命病毒的？貴陽醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院副院長孫誠誼說，動(dòng)物感染病毒一般有３個(gè)因素：一是環(huán)境，比如衛(wèi)生條件差，天氣濕熱等有利于細(xì)菌的傳播；二是動(dòng)物抵抗力下降，這個(gè)時(shí)候動(dòng)物很容易受到病菌的侵蝕；三是病原體的存在。而由于動(dòng)物與人的密切關(guān)系，使之成了一個(gè)很好的傳染源。值得注意的是，由于近年來抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的普遍濫用，使動(dòng)物體內(nèi)大量存在耐藥菌，對(duì)病毒的抵抗力下降。
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| 濫用抗生素將使人類陷入無藥可救的惡夢(mèng)（資料圖片） |
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濫用抗生素 “威脅鏈”還在延伸
有不少人認(rèn)為，只要自己和家人都盡量避免使用抗生素，特別是高級(jí)抗生素，耐藥菌就不會(huì)在自己身上形成，健康將不會(huì)受到威脅。
然而，事實(shí)遠(yuǎn)非如此樂觀。孫誠誼等專家指出，憑處方購買抗生素的規(guī)定仍未能徹底斬?cái)嗫股赝{健康的鏈條，動(dòng)物濫用抗生素的危害，正在迅速地向人類傳導(dǎo)。近年來，人畜共患病乃至死亡的事件在世界各地屢屢發(fā)生，這些現(xiàn)象必須引起高度警惕。
據(jù)了解，我國每年約有２０萬人死于藥品不良反應(yīng)，其中４０％死于抗生素的濫用，這使我國成為世界上濫用抗生素問題最為嚴(yán)重的國家之一。孫誠誼說，目前人類濫用抗生素的問題得到了一定程度的控制，但是在動(dòng)物身上使用抗菌素卻成為監(jiān)控盲區(qū)。
動(dòng)物使用抗生素主要是在養(yǎng)殖業(yè)中將抗生素作為飼料添加劑，這不僅可以使動(dòng)物生長速度更快，喂食量降低，動(dòng)物抗病能力也會(huì)非常高，養(yǎng)殖戶自然可以增加獲利。但是，動(dòng)物廣泛使用抗菌素，同樣會(huì)導(dǎo)致“耐藥菌株”的出現(xiàn)，使得原有的抗生素失去作用，導(dǎo)致動(dòng)物細(xì)菌病難以控制。而且這些“耐藥菌”極可能通過食物或動(dòng)物與人的接觸傳播給人，進(jìn)而使人產(chǎn)生耐藥性。
目前在農(nóng)業(yè)中使用的抗生素種類已經(jīng)囊括了人類自身使用的幾乎全部抗生素種類，比如在畜牧業(yè)中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等過去并不嚴(yán)重或較少發(fā)生的細(xì)菌病，現(xiàn)已上升為家禽的主要傳染病，這與長期濫用抗生素有直接關(guān)系。據(jù)了解，抗生素作為飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)已有４０多年的歷史。抗生素在預(yù)防動(dòng)物疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高畜牧業(yè)產(chǎn)量等方面作出了巨大貢獻(xiàn)，但它給人類帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，潛在的危害更須引起高度警惕。
拒絕抗生素：從人類食物鏈的“第一環(huán)”開始
抗生素之所以在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用，因?yàn)樗芙o養(yǎng)殖戶帶來短期的經(jīng)濟(jì)利益。可是利益背后的健康危機(jī)，如果不從源頭上加強(qiáng)管理，必將反過來對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)以沉重的打擊。
孫誠誼說，現(xiàn)在很多國家和地區(qū)都發(fā)出了禁用抗生素的命令，隨著國際“綠色貿(mào)易壁壘”升溫，濫用抗生素的動(dòng)物生產(chǎn)業(yè)主將越來越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙，這對(duì)我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。２００２年初，歐盟從中國進(jìn)口的蝦、對(duì)蝦中發(fā)現(xiàn)強(qiáng)力抗生素的藥物殘留，認(rèn)為對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅，導(dǎo)致歐洲部分地區(qū)陷入食品恐慌。
受到進(jìn)口限制影響的中國動(dòng)物產(chǎn)品包括：兔肉、禽肉、蜂蜜、軟體動(dòng)物肉類、甲殼類、凍蝦、對(duì)蝦和寵物產(chǎn)品等，幾千萬美元產(chǎn)品在荷蘭港口銷毀。
目前，一些發(fā)達(dá)國家，諸如歐盟等已做出明確規(guī)定，對(duì)于已經(jīng)注冊(cè)用于人或動(dòng)物治療的抗菌藥物，不能再作為抗菌生長促進(jìn)劑使用。瑞典早在１９８６年就開始禁止使用抗菌生長促進(jìn)劑，雖然遭受了早期細(xì)菌感染家禽和豬的發(fā)病率上升的陣痛，但隨著飼養(yǎng)條件的改善和科學(xué)化管理的推廣，這些問題都得到了解決。專家提出，我國也應(yīng)盡快采取具體措施，抑制抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中濫用的現(xiàn)象，徹底斬?cái)嗫股貫E用對(duì)人類健康的威脅鏈。
第一，動(dòng)物飼料是人類食物鏈中的第一環(huán)，要使制止濫用抗生素的行動(dòng)取得實(shí)際效果，必須從源頭把關(guān)。專家提出，我國應(yīng)盡快將動(dòng)物使用抗菌素的情況納入政府醫(yī)藥監(jiān)控體系，完善農(nóng)村藥品物流系統(tǒng)管理，同時(shí)開發(fā)出更多綠色、安全的動(dòng)物飼料添加劑。據(jù)專家介紹，近年來，我國在綠色飼料添加劑研制上已經(jīng)取得重大突破。如湖南省畜牧畜醫(yī)研究所、長沙金殼生物技術(shù)有限公司等研制的一種甲殼微生物飼料添加劑，就是能有效替代目前飼料中抗生素、激素的綠色飼料添加劑產(chǎn)品。中國工程院院士、湖南師大教授劉筠說，這種殼聚糖微生物飼料添加劑的研制和應(yīng)用，對(duì)中國發(fā)展無公害綠色養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義。
第二，國內(nèi)法律應(yīng)與國際相關(guān)法律接軌，建立直屬國務(wù)院的國家獸醫(yī)機(jī)關(guān)，法律中應(yīng)對(duì)政府執(zhí)法的保障能力，獸醫(yī)工作機(jī)構(gòu)、主管部門、執(zhí)法程序、獸藥和疫苗的生產(chǎn)和使用等提出原則性要求和具體的執(zhí)法規(guī)定。據(jù)了解，我國目前已經(jīng)逐步建立起規(guī)范的飼料認(rèn)證制度，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)去年向５０家飼料生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)了中國首批飼料認(rèn)證證書，今后我國還將逐步建立飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系，推動(dòng)飼料安全工程的開展。
第三，不管是農(nóng)產(chǎn)品，還是畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品的質(zhì)量管理是全過程質(zhì)量控制問題，應(yīng)由國家獸醫(yī)機(jī)關(guān)建立起統(tǒng)一管理動(dòng)物飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰加工、市場(chǎng)營銷、進(jìn)出口以及疾病撲滅和環(huán)保條件的執(zhí)法管理辦法，以保證食品生產(chǎn)到餐桌的全程安全監(jiān)控體系。目前，我國的《食品安全法》正在積極討論制訂中，有望盡快出臺(tái)。
(來源：新華網(wǎng))
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