“水足跡” 放寬眼光看水資源
2012年03月22日
今天是一年一度的“世界水日”，愛惜和保護水資源應是集中話題。當我們再次討論這個話題，應該引入一個新概念——“水足跡”，放寬眼光看水資源。
關于水的消耗量，直覺往往出錯。比如，洗次澡和吃塊牛排，哪個更費水？
不算烹飪和洗盤子，僅僅為獲得一塊150克的生牛排，耗水就已超過2噸，大概能灌滿7個浴缸。這些水大部分是牧草在生長中消耗的。
但吃牛排的人，不可能看見這7大缸水。研究者稱這些“潛伏”的水資源消耗為“虛擬水”，加上看得見的耗水，便是“水足跡”。
對水資源保護的關注，國內正急劇升溫。按權威說法，水資源短缺和污染等已成為“制約中國經濟社會可持續發展的主要瓶頸”，“應實行最嚴格的水資源管理制度”。
今天是一年一度的“世界水日”。要認識清楚水資源問題，必須放寬眼光，關注到“水足跡”里的“虛擬水”。在這方面，國內的研究和實踐才剛剛起步。
看不見的水資源消耗
“水足跡”是生產、消費中直接或間接用到的淡水資源的總和。
科學家們預言，如果不改變用水方式，30年后，全球水資源將短缺近50%。或者說，人類需要2個地球來承載自己的“水足跡”。
全球“水足跡”研究的牽頭者——“水足跡網絡”梳理出了不少“顛覆直覺”的數據：1千克稻米的“水足跡”是2.5噸，1升牛奶是1噸，1個漢堡包是2.4噸，1千克棉花是10噸。
這些常見產品的“水足跡”都至少是自重的1000倍。
“水足跡網絡”由聯合國教科文組織、世界自然基金會等建立。通過追尋“水足跡”來找出看不見的“虛擬水”，自有用意。
北京師范大學環境學院的趙旭博士告訴記者，“水足跡”能指引企業將節水的關注點從生產區域擴展到整條產業鏈。比如，軟飲料公司大部分的“水足跡”是在甜菜種植環節，所以除了工廠和辦公區域的節水，它更應該關心怎么幫助菜農節水。
對一個國家來說，關注“水足跡”同樣很有意義。比如，水利部副部長胡四一上月說，目前國內年用水量是6000億噸，供水形勢嚴峻；但據一些組織測算，中國每年的“水足跡”已近10000億噸。“用水量”統計的是通過管網、河道等取用的水；但落入土壤、滋養作物的雨水，以及為將工農業污水稀釋到環保標準而耗費的天然水，都被“水足跡”納入統計范圍。
這三類“水足跡”被標記了不同顏色：藍、綠、灰。6000億噸的用水量，只是中國當下的“藍色水足跡”。
去年，中央給2030年時中國的水資源大局劃定了三根“紅線”——用水總量、用水效率、污染物限制，實際上覆蓋了藍水、綠水和灰水。
一個提出才10年的陌生概念
人們常說中國“人多地少”，但中國人均水資源不足世界水平的28%，比人均土地資源還低12個百分點。
研究“水足跡”，全球起步都不久。“水足跡”概念由荷蘭學者胡克斯特拉于2002年提出，被世界自然基金會在2008年《地球生命力報告》引用后，逐步進入公眾視野。但相比由全球氣候變化帶熱的“碳足跡”概念，人們對“水足跡”陌生得多。
在互聯網上，已很容易查到許多產品的“水足跡”，但多數是農產品。農業“水足跡”數據較全，工業和服務業則還欠缺。2年多前，全球才有了第一個完成“水足跡”評估的塑料企業；在國內，今年才有了第一家啟動“水足跡”評估的紡織企業。化工、紡織企業都是用水大戶。
世界自然基金會中國區水項目負責人鄭平告訴記者，未來一兩個月，他們將發布一個有關中國“水足跡”的報告，但內容還有待細化，因為許多行業的數據，學者們拿不到。
趙旭也說，目前“碳足跡”的資料相對多，但“水足跡”的統計很粗略，且不連續。總體上，國內對“水足跡”關注甚少。
水資源問題比碳排放要復雜得多。碳沒有地域性，減排1公斤，沿海和內陸地區沒有區別；但水有著強烈的地域性，對豐水地區和缺水地區，1升水的意義顯然不同。鄭平說，不同地區間“水足跡”如何換算，目前沒有成熟的研究。
中國“水足跡”有獨特的國情：水資源南多北少，“水足跡”卻是倒掛的，因為北方是農業主產區，向南方輸出農產品，等于流出了“虛擬水”。還有，中國非農業“水足跡”比重高于世界水平，未來20年還會持續升高。
有學者認為，“水足跡”將來可能會像“碳足跡”一樣成為貿易和市場競爭工具。對此缺乏了解，將會失去話語權。
趙旭說，很有必要從現在起在國內推廣“水足跡”理念，以應對水資源瓶頸。
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