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方便快捷，讓外賣行業飛速發展。截至2022年12月，我國網上外賣用戶規模達5.21億。

為了吸引用戶眼球，“外賣大戰”拉開了序幕，商家們紛紛“卷”價格、“卷”菜品……

正所謂“人靠衣裝馬靠鞍”，如今外賣的花樣“卷”到了包裝上。

五花八門的“儀式感”

越來越多的餐廳和咖啡、茶飲店都試圖在外賣包裝上大做文章。

用更炫目也更光怪陸離的樣子來爭奪你的注意，“卷”的不僅是最外面那層紙袋，內部的設計也顯得不遺余力。

每個壽司都配有相應口味蘸料的日料外賣，并有中英雙語的蘸料配方說明，自己“DIY”蘸料，別有趣味。

（來源：小紅書@林津金津）

配有炭火、mini烤爐、烤肉夾的一人食烤肉外賣，內蓋上附有詳細的烤肉教程，不會烤肉的人也可以輕松操作。

（來源：小紅書@肉肉別長肉）

內含固體酒精和架子的烤魚外賣，

（來源：小紅書@Uni女王）

配有mini砂鍋的佛跳墻，

（來源：小紅書@小范）

以及有著亮眼圖案和色彩的紙袋……

點開小紅書搜索“外賣”關鍵字，你獲得的可能不是美食指南，而是大家曬出的各色外賣包裝。

如此大費周章地改變，精致到“骨子里”的外賣，反映了如今餐飲行業從業者的焦慮——

在餐飲行業激烈的競爭中，害怕和消費者脫節。

每個商家都會不遺余力地給消費者留下印象，為了迎合消費者的喜好，以爭取獲得“好評”，除了菜品本身的品質外，在外賣包裝上下功夫也是常見的手段。

尤其是一些規模較大的連鎖商家，包裝還要考慮品牌效應，會盡量做得精美一些，這就會導致出現過度包裝的問題。

羊毛還是出在羊身上

在“黑貓投訴”平臺，和“外賣包裝”有關的投訴多達1414條。

“一份13元的奶茶，包裝費要4元”

“一份18元的麻辣燙，包裝費要6元”

一份59元的撈面套餐，包裝竟然多達10余種：一個保溫袋，一套餐具，一包餐巾紙，四五個大小不一的分裝餐盒，一個裝有湯底的袋子，一個信封，一張一次性塑料桌布……

實際上，這份套餐不過一碗面、一份小菜，以及一杯飲料，卻產生了一大堆外賣包裝垃圾。

為什么這么多“包裝刺客”？北京一家連鎖餐飲企業負責人這樣解釋：

“現在太大，為了吸客，商家想出各種打折優惠政策，利潤空間本來就有限。而包裝的成本也不小，如果不收包裝費，就會進一步擠壓利潤空間。”

該負責人坦言：“羊毛出在羊身上，這些包裝都不便宜，商家不可能免費送，要么就收取比較貴的包裝費，要么就攤在了菜價里。”

200萬噸外賣垃圾去哪了？

過度包裝，除了增加消費者不必要的用餐成本之外，還會給清潔工人增加工作負擔，并且造成巨大的環境壓力。

清華大學環境學院的研究團隊曾經出臺一份報告，研究人員根據3500萬份外賣訂單分析得出結論：2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸，無害化處理這160萬噸塑料垃圾，約花費24.5億元。

而這些外賣垃圾的現實情況是：在垃圾分類執行不力的情況下，外賣食物殘余和其塑料包裝盒往往被混裝在一起。

剩飯剩菜用包裝盒/袋一系一扣，然后被扔到垃圾桶里。

據生活廢品收購點的工作人員介紹：回收點只收購帶PP標志的透明聚丙烯餐盒，一公斤收購價格1.8元，不僅要求清理干凈，還要至少要湊夠三五公斤（相當于近百個）才好稱重。

回收條件要求高，回收價格低，不易分辨……導致外賣垃圾里除了紙質包裝袋，其他的塑料垃圾都無人問津。

大部分外賣產生的塑料垃圾都被匯入其他垃圾，最終約55%被焚燒處理，40%填埋處理。

清華大學環境學院循環經濟產業研究中心主任溫宗國表示，填埋過程中，由于塑料餐盒不可降解，所以對地下水和土壤污染影響突出。

“大量的塑料垃圾，很難被有效的回收利用，或在焚燒填埋過程中繼續污染水土環境、增加溫室氣體排放，或飄散在環境中被野生動物誤食并導致它們的死亡，或最后轉化成微塑料進入生物體內，包括人類的食物中。”中國綠發會副秘書長馬勇表示。

海龜正在吃掉塑料包裝袋

那么，為什么不使用可降解的環保餐盒呢？

可降解塑料袋普及的今天，可降解餐盒卻并不多見。

美團調研顯示，70%商家能承受每個餐盒溢價在0.3元以下。

同規格的紙質餐盒價格一般都高于傳統塑料餐盒，而可降解塑料有時是傳統塑料價格的2-3倍，還有可降解塑料存在耐熱性和力學性能較差、產能不足等問題。

這導致環保餐盒往往是“叫好不叫座”，市場的接受度不高。

外賣包裝垃圾誰埋單？

作為外賣頭部平臺，2023年5月18日，美團發布了《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段），希望能給商家提供切實可行的行動指南。


美團官方表示，綠色包裝解決方案不是只考慮環保，還綜合考量性能、外觀、價格、環保四大維度，商家可以根據自身需求適當平衡。

另一頭部平臺餓了么，則是在2017年就推出“藍色星球”計劃，分成短、中、長期規劃三階段的環保行動，并增設“是否需要配送餐具”的選項。之后還建立外賣包裝環保實驗室，陸續試點推出“可以吃的筷子”和“可以吃的咖啡杯”。

一位環保領域專家表示，不管是青山計劃還是藍色星球計劃，因為只是倡導性質，在減塑方面的效果其實很有限，“更多體現出來的是一種姿態和公關宣傳效果。平臺需要動真格，對大小商家一視同仁，明確獎罰機制。”

2023年6月14日，國家市場監管總局、商務部聯合印發了《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》，強調平臺義務，要求加強對商戶合規指引，鼓勵使用綠色包裝、小份餐盒、可降解餐盒。


文章轉載自公益中國網：http://www.gzjgpet.cn/ecology/show.php?itemid=39560

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