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方便快捷，讓外賣行業(yè)飛速發(fā)展。截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億。

為了吸引用戶眼球，“外賣大戰(zhàn)”拉開了序幕，商家們紛紛“卷”價(jià)格、“卷”菜品……

正所謂“人靠衣裝馬靠鞍”，如今外賣的花樣“卷”到了包裝上。

五花八門的“儀式感”

越來越多的餐廳和咖啡、茶飲店都試圖在外賣包裝上大做文章。

用更炫目也更光怪陸離的樣子來爭(zhēng)奪你的注意，“卷”的不僅是最外面那層紙袋，內(nèi)部的設(shè)計(jì)也顯得不遺余力。

每個(gè)壽司都配有相應(yīng)口味蘸料的日料外賣，并有中英雙語的蘸料配方說明，自己“DIY”蘸料，別有趣味。

（來源：小紅書@林津金津）

配有炭火、mini烤爐、烤肉夾的一人食烤肉外賣，內(nèi)蓋上附有詳細(xì)的烤肉教程，不會(huì)烤肉的人也可以輕松操作。

（來源：小紅書@肉肉別長(zhǎng)肉）

內(nèi)含固體酒精和架子的烤魚外賣，

（來源：小紅書@Uni女王）

配有mini砂鍋的佛跳墻，

（來源：小紅書@小范）

以及有著亮眼圖案和色彩的紙袋……

點(diǎn)開小紅書搜索“外賣”關(guān)鍵字，你獲得的可能不是美食指南，而是大家曬出的各色外賣包裝。

如此大費(fèi)周章地改變，精致到“骨子里”的外賣，反映了如今餐飲行業(yè)從業(yè)者的焦慮——

在餐飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，害怕和消費(fèi)者脫節(jié)。

每個(gè)商家都會(huì)不遺余力地給消費(fèi)者留下印象，為了迎合消費(fèi)者的喜好，以爭(zhēng)取獲得“好評(píng)”，除了菜品本身的品質(zhì)外，在外賣包裝上下功夫也是常見的手段。

尤其是一些規(guī)模較大的連鎖商家，包裝還要考慮品牌效應(yīng)，會(huì)盡量做得精美一些，這就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)過度包裝的問題。

羊毛還是出在羊身上

在“黑貓投訴”平臺(tái)，和“外賣包裝”有關(guān)的投訴多達(dá)1414條。

“一份13元的奶茶，包裝費(fèi)要4元”

“一份18元的麻辣燙，包裝費(fèi)要6元”

一份59元的撈面套餐，包裝竟然多達(dá)10余種：一個(gè)保溫袋，一套餐具，一包餐巾紙，四五個(gè)大小不一的分裝餐盒，一個(gè)裝有湯底的袋子，一個(gè)信封，一張一次性塑料桌布……

實(shí)際上，這份套餐不過一碗面、一份小菜，以及一杯飲料，卻產(chǎn)生了一大堆外賣包裝垃圾。

為什么這么多“包裝刺客”？北京一家連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣解釋：

“現(xiàn)在太大，為了吸客，商家想出各種打折優(yōu)惠政策，利潤(rùn)空間本來就有限。而包裝的成本也不小，如果不收包裝費(fèi)，就會(huì)進(jìn)一步擠壓利潤(rùn)空間。”

該負(fù)責(zé)人坦言：“羊毛出在羊身上，這些包裝都不便宜，商家不可能免費(fèi)送，要么就收取比較貴的包裝費(fèi)，要么就攤在了菜價(jià)里。”

200萬噸外賣垃圾去哪了？

過度包裝，除了增加消費(fèi)者不必要的用餐成本之外，還會(huì)給清潔工人增加工作負(fù)擔(dān)，并且造成巨大的環(huán)境壓力。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)出臺(tái)一份報(bào)告，研究人員根據(jù)3500萬份外賣訂單分析得出結(jié)論：2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸，無害化處理這160萬噸塑料垃圾，約花費(fèi)24.5億元。

而這些外賣垃圾的現(xiàn)實(shí)情況是：在垃圾分類執(zhí)行不力的情況下，外賣食物殘余和其塑料包裝盒往往被混裝在一起。

剩飯剩菜用包裝盒/袋一系一扣，然后被扔到垃圾桶里。

據(jù)生活廢品收購點(diǎn)的工作人員介紹：回收點(diǎn)只收購帶PP標(biāo)志的透明聚丙烯餐盒，一公斤收購價(jià)格1.8元，不僅要求清理干凈，還要至少要湊夠三五公斤（相當(dāng)于近百個(gè)）才好稱重。

回收條件要求高，回收價(jià)格低，不易分辨……導(dǎo)致外賣垃圾里除了紙質(zhì)包裝袋，其他的塑料垃圾都無人問津。

大部分外賣產(chǎn)生的塑料垃圾都被匯入其他垃圾，最終約55%被焚燒處理，40%填埋處理。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)研究中心主任溫宗國表示，填埋過程中，由于塑料餐盒不可降解，所以對(duì)地下水和土壤污染影響突出。

“大量的塑料垃圾，很難被有效的回收利用，或在焚燒填埋過程中繼續(xù)污染水土環(huán)境、增加溫室氣體排放，或飄散在環(huán)境中被野生動(dòng)物誤食并導(dǎo)致它們的死亡，或最后轉(zhuǎn)化成微塑料進(jìn)入生物體內(nèi)，包括人類的食物中。”中國綠發(fā)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬勇表示。

海龜正在吃掉塑料包裝袋

那么，為什么不使用可降解的環(huán)保餐盒呢？

可降解塑料袋普及的今天，可降解餐盒卻并不多見。

美團(tuán)調(diào)研顯示，70%商家能承受每個(gè)餐盒溢價(jià)在0.3元以下。

同規(guī)格的紙質(zhì)餐盒價(jià)格一般都高于傳統(tǒng)塑料餐盒，而可降解塑料有時(shí)是傳統(tǒng)塑料價(jià)格的2-3倍，還有可降解塑料存在耐熱性和力學(xué)性能較差、產(chǎn)能不足等問題。

這導(dǎo)致環(huán)保餐盒往往是“叫好不叫座”，市場(chǎng)的接受度不高。

外賣包裝垃圾誰埋單？

作為外賣頭部平臺(tái)，2023年5月18日，美團(tuán)發(fā)布了《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段），希望能給商家提供切實(shí)可行的行動(dòng)指南。


美團(tuán)官方表示，綠色包裝解決方案不是只考慮環(huán)保，還綜合考量性能、外觀、價(jià)格、環(huán)保四大維度，商家可以根據(jù)自身需求適當(dāng)平衡。

另一頭部平臺(tái)餓了么，則是在2017年就推出“藍(lán)色星球”計(jì)劃，分成短、中、長(zhǎng)期規(guī)劃三階段的環(huán)保行動(dòng)，并增設(shè)“是否需要配送餐具”的選項(xiàng)。之后還建立外賣包裝環(huán)保實(shí)驗(yàn)室，陸續(xù)試點(diǎn)推出“可以吃的筷子”和“可以吃的咖啡杯”。

一位環(huán)保領(lǐng)域?qū)＜冶硎荆还苁乔嗌接?jì)劃還是藍(lán)色星球計(jì)劃，因?yàn)橹皇浅珜?dǎo)性質(zhì)，在減塑方面的效果其實(shí)很有限，“更多體現(xiàn)出來的是一種姿態(tài)和公關(guān)宣傳效果。平臺(tái)需要?jiǎng)诱娓瘢瑢?duì)大小商家一視同仁，明確獎(jiǎng)罰機(jī)制。”

2023年6月14日，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，強(qiáng)調(diào)平臺(tái)義務(wù)，要求加強(qiáng)對(duì)商戶合規(guī)指引，鼓勵(lì)使用綠色包裝、小份餐盒、可降解餐盒。


文章轉(zhuǎn)載自公益中國網(wǎng)：http://www.gzjgpet.cn/ecology/show.php?itemid=39560

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