氣候變化影響人類食物選擇
2012年08月24日
你是否想過，或許有一天我們再也吃不到那些早已習以為常的食物，取而代之的是人造肉和各種維生素片？這并不是危言聳聽。英國可持續消費研究所在經過兩年的調查后發現，如果按照目前的氣溫上升趨勢，不出多少年全球氣溫就將升高4°C ，這無論是對農業發展還是食物供給來說都將是嚴峻的考驗。
曼徹斯特大學的研究人員稱，全球氣溫普遍上升超過2°C，食物的供給就會岌岌可危，其中首當其沖的是農作物的產量將受到嚴重影響。當溫度上升超過4°C時，大米的產量會下降30%。而隨著溫度的持續升高，糧價將大幅上漲，這勢必又會帶動畜產品、肉類價格的上揚，全球性食物短缺和饑荒在所難免。最終我們可能將不得不對自己的食物結構做出相應調整，人們的飲食習慣可能將因此而發生很大改變。屆時，可能市場上會出現更多添加防腐劑，保存時間長的精加工和灌裝食品，甚至還可能驚現人工合成的肉類食物。高昂的肉價還可能使許多家庭可能會不得不“戒肉”，原先“嗜肉”的人群則可能大量地轉向“素食主義”。
對于上述情況，英國食品和飲料聯合會可持續發展主任指出，食品產業已經意識到由于培育成本的提高、未來食品價格增長給未來食物供給造成的壓力，但面對溫度升高造成的影響，我們的消費模式將何去何從最終還是靠市場來決定。他還說：“我們所要做的就是盡量保證食品產量，滿足人們的合法消費。如果一些食物價格上漲不可避免，那解決問題只能靠人們養成節約的習慣了。價格的變動勢必會影響人們的消費行為和生活方式。”
也有人指出，為了滿足基本的生活需求，人們對于能源密集型食物需求只會增加，不會減少。因此他們主張只能通過政府來決定是否要通過改變市場消費模式來控制溫室氣體的排放。
然而，世界自然基金英國分部（WWF－UK）星球食物項目經理馬克說：“靠政府決策這個方法太不靠譜，不能把這個問題拖延的太久，否則我們就會受到能源問題的限制，而這也會影響食物產業。”
?京公網安備110102000421號