荷蘭發明3D食品打印機利環保
2012年10月29日 來源： 新華公益
新華網海牙10月23日電（記者潘治 姜慧）荷蘭國家應用科學研究院日前研發出一臺3D食品“打印機”，人們可借助這一機器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品。
據荷蘭媒體23日報道，這一“打印機”近日在埃因霍溫舉辦的一個展會上亮相，引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣。荷蘭國家應用科學研究院的研究員克耶德·范博梅爾說：“傳統打印機可在紙上打印文字、圖像，近幾年發展起來的3D打印技術還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而3D食品‘打印機’別具特色。”
范博梅爾介紹說，這種機器由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。使用者首先在電腦預先存儲的100多種立體形狀中挑選喜歡的造型，然后點擊“打印”，注射器上的噴頭就會將食材均勻噴射出來，以層層“打印”的方式制作出立體小甜點。
據悉，這臺機器的目前價格為上千歐元。但范博梅爾說，5年內這樣一臺機器的價格能降至約幾百歐元，未來它能根據使用者的設想制作任何形狀的食品。
研究人員認為，3D食品“打印機”有助于利用全新食材，便捷地制作非傳統食品。比如食品加工者從藻類中提取蛋白質，而后“打印”成高蛋白食品，“這不僅有利于環保，還有助于緩解與糧食產量相關的食品供應問題”。
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