蔬菜紙是先將新鮮蔬菜加工成糊狀,然后加入適當?shù)恼{(diào)味料和粘接劑,再干燥軋制而成。其形狀大小與一張普通名片相似。食用時可將兩三塊種類、顏色不同的蔬菜紙疊合在一起。這種食品不僅保留了原料的風味和營養(yǎng)成分,并且具有低糖、低鈉、低脂、低熱量的特點,清脆可口,風味獨特,極受消費者喜愛。
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