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　　日前，成都一農家樂招攬客人的招牌菜中有一道特殊的野味：白鷺，客人花80元就可以點一只現場宰殺，拿來燒、鹵、煸、燉。據其員工說，去年他們抓了200多只白鷺。9月17日，接到市民舉報后，當地森林公安對這家農家樂進行了查處。（9月21日《京華時報》）

　　白鷺成招牌菜，事件并非個案，背后折射出動物保護的現實困境。雖說查獲的白鷺屬于白鷺品種中最常見的小白鷺，是“三有保護動物”，暫時還沒發現有國家二級重點保護動物黃嘴白鷺、巖鷺等，但農家樂將白鷺當成招牌菜，其行為已違反了《野生動物保護法》，應該受到有關部門的處罰。森林公安對此類違法者可進行教育、罰款等相關處罰措施，對于態度惡劣，不配合執法的違法者，還可移交給林業公安部門，進行行政拘留。

　　近年來，不僅是白鷺，其他陸生野生動物種群也面臨同樣危機。造成這一現象，反映了動物保護意識薄弱、動物保護的法律不夠健全，如針對動物關聯性違法行為的認定和責任追究等規定尚需完善。從執法實踐上看，當前黑市交易、違法經營較多，定期執法尚難以進行有效監管，長效、有力的監督機制也相對缺乏。其次，陸生野生動物保護存在過度開發、棲息環境被破壞等困難。可以這么說，野生動物保護面臨著嚴峻挑戰，被曝光的只是部分罷了。

　　具體到“白鷺成招牌菜”這件事上，農家樂“叫屈”的理由太過牽強。面對執法人員，農家樂老板葉興權和員工一再辯解，抓白鷺是因為白鷺吃了魚塘里的魚苗。“趕也趕不走，我們沒法的嘛。”當執法人員提到捕殺白鷺屬于違法時，一名員工說：“我們農民不曉得的嘛。”常識告訴我們，野生動物是大自然的一部分，人類沒有權力肆意踐踏他們的生命。面對農家樂“叫屈”，不能因此賦予過多的同情，有時候寬容就意味著縱容。聽著白鷺倒下的凄厲慘叫，看著白鷺撒下的遍地羽毛……人們應該為此感到切身之痛。

　　總體來看，動物保護的大環境是好的，政府堅決打擊各種不法行為，社會輿論也形成強大的震懾力，但動物黑市交易卻仍然紅火。特別是政府打擊針對某種動物的販賣行為時，這種動物的黑市交易總是死灰復燃，說到底是行情使然。這不得不引起我們的深刻反思。面對野生動物保護的重要性缺乏足夠認識，普法宣傳與執法力度還不夠強，群眾的保護意識也相對薄弱，迫切需要通過普法宣傳、法律法規調整及聯合監管加強野生動物保護。尤其是加強經營利用者對野生動物保護的認識，促進其合法經營。涉及野生動物保護職能的有關部門，應當進一步加強溝通和協調，根據各自職責建立和完善聯合監管機制。

　　一言概之，白鷺成招牌菜，折射出動物保護之困，亟需出臺一部“舌尖上的法律”，依靠立法封住貪婪的“嘴”。為什么要保護野生動物？因為動物的事情就是人類的事情，保護動物就是保護人性的善良。十八大提出建設“美麗中國”，無論是當下還是將來，都需要喚醒“舌尖上的良知”。 這種舌尖上的良知，既與政府的管理密切相關，更離不開每一個人的道德自救。只有自律和他律結合、責任與道義并行，白鷺才能避免被端上餐桌，動物保護工作才能真正落到實處。

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