 |
|
|
由中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)起，林佳楣、胡亞美、張金哲、丁宗一、于小冬、李啟民等全國(guó)百余名兒科和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、兒童工作者聯(lián)名呼吁：為保護(hù)中國(guó)兒童青少年身心健康成長(zhǎng)，兒童青少年遠(yuǎn)離“垃圾食品”。
在記者看到的呼吁簽名中，既包括中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林佳楣，中國(guó)工程院院士胡亞美、張金哲，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一，國(guó)家發(fā)改委宏觀院公共營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬，中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李啟民，中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)李紫陽(yáng)，復(fù)旦大學(xué)副校長(zhǎng)王衛(wèi)平等目前兒童健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家，也有劉湘云、寧壽葆、鄭德元、鄭惠蓮、錢(qián)幼瓊、杜文慧、魏克倫、易著文等中國(guó)兒科界的老前輩，涵蓋廣泛。
“呼吁”的發(fā)起人丁宗一教授在接受人民網(wǎng)記者獨(dú)家采訪(fǎng)時(shí)介紹，美國(guó)費(fèi)明翰研究揭示，西式快餐的食物組合特征是成人期心血管疾病重要危險(xiǎn)因素。這種嚴(yán)重危害健康的飲食模式，人為強(qiáng)化了自然食物中危險(xiǎn)因素的組成，破壞了傳統(tǒng)膳食中天然營(yíng)養(yǎng)素合理組成，不具備營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)有的健康作用,被美國(guó)學(xué)術(shù)界首稱(chēng)之為“Junk Food,垃圾食品”。晚近的研究表明，垃圾食品的加工和食物配制模式除了構(gòu)成心血管疾病危險(xiǎn)因素外，其所用的經(jīng)過(guò)氫化脂肪改造的反式脂肪酸和加工過(guò)程中無(wú)法避免產(chǎn)生大量的丙酰醯胺(俗稱(chēng)丙毒)均為強(qiáng)力致癌劑。這種危害潛伏期可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，不易為人們了解。作為快餐文化形象代表的垃圾食品對(duì)兒童青少年的危害不僅限于心血管疾病危險(xiǎn)因素和致癌，還在于打擊智力、能力發(fā)育，扭曲行為、性格發(fā)展，降低社會(huì)進(jìn)取心，障礙合作、和諧與協(xié)調(diào)精神。西方社會(huì)所走過(guò)的彎路是值得我們警戒的。
迫于社會(huì)輿論和群眾壓力，制造商不得不改變舊配方，這無(wú)疑會(huì)降低口感，提高成本。某些制造商為了降低新配方成本，大量使用添加劑和調(diào)味劑，垃圾食品進(jìn)入了“濫用添加劑時(shí)代”，蘇丹紅、丙毒等現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，屢禁不止。某些所謂“專(zhuān)家”，頻頻與制造商聯(lián)手制造學(xué)術(shù)理論如“超標(biāo)無(wú)害”、“少用無(wú)毒”，或者提供所謂“近期未見(jiàn)明顯損害”等似是而非的論證。鑒于這些現(xiàn)象,美國(guó)司法界多次提出以法律形式規(guī)定垃圾食品應(yīng)當(dāng)撤出兒童青少年經(jīng)?；顒?dòng)的地方,如學(xué)校、游樂(lè)場(chǎng)等地。嚴(yán)禁學(xué)術(shù)界、教育界參與垃圾食品的宣傳、推廣。
我國(guó)有悠久的飲食文化，我國(guó)的傳統(tǒng)飲食源于自然食物，烹調(diào)原則和加工過(guò)程均衡合理，又有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“藥食同源”理論的指導(dǎo)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。自民間的家居日常飲食到重要場(chǎng)合的盛宴均按統(tǒng)一原則、統(tǒng)一配料、統(tǒng)一操作烹調(diào)，貴庶不分。丁教授最后說(shuō)：“國(guó)際營(yíng)養(yǎng)界和兒科界都推崇中國(guó)飲食文化為新世紀(jì)健康飲食。為了促進(jìn)我國(guó)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育和健康水平，為了保護(hù)我國(guó)兒童青少年不受垃圾食品的傷害，我們向廣大兒童青少年和家長(zhǎng)，兒童工作者和教育工作者呼吁：為保護(hù)中國(guó)兒童青少年身心健康成長(zhǎng),兒童青少年遠(yuǎn)離垃圾食品?！?/FONT>
來(lái)源：人民網(wǎng)
?京公網(wǎng)安備110102000421號(hào)
