水是生命之源,它是人類生存不可缺少的物質。水是人體中最多的成分(成人體中的水份約占60%—70%;兒童則高達80%)一個人一天要攝納入2.5—3kg的水,其中42%是從食物,呼吸中得到的,而58%是從飲用水得到的。水的質量直接關系到人們的身體健康,據世界衛生組織(WHO)調查表明,人類疾病的80%,死亡率為33%,癌癥的50%,傳染病的95%與食用不安全水有關,由于食用不良水質導致的消化疾病、傳染病、各種皮膚疾病、糖尿病、癌癥、結石病、心血管病等50多種,由于水質污染,全世界每年有5000萬兒童死亡,3500萬人患心血管病,7000萬人患結石病,9000萬人患肝炎,3000萬人死于肝癌各胃癌
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