水是人體內(nèi)含量最多的成分。只要失掉15％的水，生命就有危險(xiǎn)。在我們經(jīng)由口所攝取的飲食上，沒(méi)有哪種具有比水更重要的作用。沒(méi)有食物，我們可以存活2至3周，而沒(méi)有水，我們幾天后就會(huì)死于脫水。人在孤立無(wú)助的困境中，只要有水，生命就會(huì)維持較長(zhǎng)時(shí)間；生病時(shí)若無(wú)法進(jìn)食，需要補(bǔ)充的首先是水。
口干是身體發(fā)出的需水信號(hào)，我們常常在此時(shí)才喝水。事實(shí)上，這時(shí)我們的身體已脫水了。這種口干才喝水的不良習(xí)慣，導(dǎo)致我們的身體經(jīng)常性脫水，隨之危害健康。概括起來(lái)講，水的生理作用主要有：消化食物，以體液來(lái)溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，傳送養(yǎng)分到各個(gè)組織，擔(dān)負(fù)吸收和搬運(yùn)的任務(wù)；排泄人體新陳代謝產(chǎn)生的廢物；保持細(xì)胞形態(tài)，提高代謝作用；調(diào)節(jié)體液粘度，改善體液組織的循環(huán)；調(diào)節(jié)人體體溫，保持皮膚濕潤(rùn)與彈性。因此，最好的辦法是平時(shí)注意適時(shí)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充水分，避免發(fā)生脫水。否則，身體經(jīng)常性地、持續(xù)地缺乏水分，新陳代謝就無(wú)法順利進(jìn)行，身體的功能也會(huì)逐漸衰退。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家綜合人體的需要，認(rèn)為人一天平均攝取2．5升水是適當(dāng)?shù)摹Ｈ梭w所需的水分，首先從飲水獲得，其次才從食物中獲得。當(dāng)攝入充足的水后，血液、淋巴液的循環(huán)才會(huì)呈現(xiàn)良好狀態(tài)。這樣，既可保證供給身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能夠溶解廢物，并消除毒素，進(jìn)而增進(jìn)內(nèi)臟功能，皮膚也會(huì)滋潤(rùn)、光滑。這對(duì)年輕人和小孩的健康是必需的，對(duì)老年人尤為重要。
水是常常被人們忽視的卻又是人體所需的最基本的養(yǎng)分，代表了生命、健康、青春和活力。既然如此，我們就應(yīng)養(yǎng)成每天攝取適量水的習(xí)慣，避免脫水
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