現象1 “山珍野味”吸引食客
剛過去的五一長假，相信大家還意猶未盡。不知你留意了沒，這次長假，餐桌上多了些野味，不少人嘗到了野味。“吃野味能夠進補”，這是中國傳統飲食文化的一部分，也是一種在民間流傳已久的說法。
淺析 所謂的“野生動物”包括人工合法養殖和來自野外的野生動物。目前餐桌上可以合法出現的是人工養殖的野味。在經歷了2003年的SARS以及近期的禽流感的情況下，絕大多數公眾知道野生動物是許多疾病的傳染源，對人畜共患的傳染病，即疾病由動物傳染到人，還是有所了解的，并因此減少甚至不再食用。當然，經過衛生檢疫部門的檢查，合法上市供應的野味是可以放心食用的。最害怕的是來路不明的野生動物，可能隱藏著疾病的風險，建議不要貪嘴去吃。
觀點 平衡膳食就是食物多樣化
從營養學角度來講，野生的并不等同于有營養。任何一種食物都含有人體需要的營養素，但它們含有的營養素都不是很全面的。一個合理的膳食結構，建議進食30多種以上的食物，平衡膳食的理念就是食物多樣化，只有多樣化的食物才能滿足機體的需要。
現象2 “食物相克”圖書暢銷
近來專門論述“食物相克”的新知類叢書受到讀者歡迎。細讀后發現，這些圖書良莠不齊，可信性令人懷疑。尤其讓人著急的是，許多家庭按照書本依葫蘆畫瓢，這個不許吃，那個不敢嘗，一日三餐無所適從。
淺析 “相克”主要是指醫藥，“食物相克”出自民間讀物，不少屬于個案問題。“相克”的提法概念內涵不清，有些食物只是在一定條件下，從某個角度講不太適宜搭配，不能籠統稱為“相克”，對百姓的飲食容易產生誤導。不科學的“食物相克”，將使飲食單一，容易引起營養不良和失衡。事實是，很多食物同食，營養還可以互補。
觀點 注重粗細結合、葷素搭配
攝入量要控制 長假里胃腸道超負荷工作的話，這些天應以清淡易消化的飲食為主，建議適當選用粗糧如小米、玉米、燕麥以及綠葉蔬菜等。如果平日里零食多、點心多，那么在正餐時需適當減量，否則會營養過剩，尤其是在連續多天的活動量不多，能量消耗減少的時候。一次吃得太多可能誘發以劇烈腹痛，并伴有發熱、惡心、嘔吐等為特征的急性胰腺炎及以頭暈、心慌、下顎顫抖、上肢麻木等為主要癥狀的“美味綜合征”。
葷素搭配合理 每一餐要有葷有素，如果某餐(天)葷菜吃得多了，那么下一餐(天)應多吃一些素菜，以利體內調節，達到營養平衡。吃過多的葷菜會使人體內環境變成酸性，干擾正常新陳代謝。
用油量要適當 因為脂肪是濃縮的能源，它產生的熱能是蛋白質、糖類的2倍還多，吃太多的脂肪易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等。
糧食不可忘 糧食是碳水化合物的主要來源，它可參與脂肪、蛋白質代謝過程，使其氧化完全，減少有毒產物的生成及排出，糧食還為人體提供一些膳食纖維。
飲酒別過量 若以酒精量計，每天不要超過20毫升，如喝40度的白酒應控制在50毫升內，5度的啤酒不超過400毫升。不要勸酒，更不應酗酒。
謹防傳染病 中國人吃飯的習慣是圍坐一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人還喜歡在碗里“搗來搗去”或為人夾菜，很可能造成某些傳染病的傳播，提倡堅持使用公筷。
晚餐不宜過飽 過飽可使膈肌上升，影響心肌供血，是誘發心肌梗塞的危險因素，也最容易導致肥胖。
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