步驟1：每月15日，法定戒鹽日
哈佛大學醫學院研究發現，即使每月戒鹽一天，你將來患上心血管疾病的幾率也會下降至少10%。鹽讓味蕾快樂，它還有本事讓你的食量翻倍。鹽是淡生活的頭號大敵，以下事實，讓我們有理由馬上開始控鹽。
嗜鹽讓鈣更快流失
每天如此之多的補鈣品廣告撲面而來，可你不一定知道，減少鹽的攝入，同樣能實現補鈣。因為飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素；鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量就越多，鈣的吸收也就越差。因此英國科學家還提出了“少吃鹽補鈣”的方法。
口味重易患胃病
胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了，酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃怎么能受得了呢，長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。
體重與吃鹽有關
口味重還會帶來超重，為了蓋住菜肴的咸，你可能不知不覺加了一碗米飯，慢慢積累下來，難怪減肥成了永遠無法解決的難題。
步驟2：讓眼、耳、心盡享淡生活
淡生活講究的是全方位全身心的淡，除了口味過重以外，我們在聲、色、咨訊等方面，無不遭受著侵襲。回歸安寧、享受空間，同樣是淡生活的當務之急。
讓視線重回明澈
閃爍的霓虹、電視屏幕、網頁、色彩濃艷的燈箱廣告招牌等，給視覺帶來了過多刺激，讓人焦慮。而色彩濃重的食物在誘惑了人們食欲的同時，也一樣帶來飲食過量的后果。所以淡化色彩對眼睛的刺激，讓眼睛休養生息，也是淡生活的另一要素。
讓大腦有機會空白
都市人不知不覺已經患上了咨訊依賴癥。最典型的，就是對于搜索引擎的過度依賴。生怕錯過任何信息，生怕跟不上流行，海量信息讓你焦慮，雖然這當中95%的信息其實和你沒有任何關系。事實上，這種超載干擾了你原本的注意力，更危險的是，在被大量咨訊沖擊后，人們對于咨訊的深度理解和處理能力會弱化，量變帶來了質的下降。
女性淡生活之初體驗
每月一天戒鹽日鹽是制造高血壓和其它疾病的罪魁，因此提出：每月15號為我們的法定“戒鹽日”。每個月的這一天里，我們拒絕一切鹽分，讓自己的口味在這一天里淡下來，讓味蕾得到休息。你會發現，品嘗一杯素羹的感覺同樣很不錯。
改變烹飪方式烹調時，不使鹽滲入食物中，而將細鹽末、醬油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到較強刺激，既能喚起食欲，又能減少鹽的攝入量；一餐數菜時，可將鹽集中在一種菜上；充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然調味食材，調劑口感，以減少對鹽的依賴。
擬定一份新菜單把危險的高鹽食品列入黑名單，斤兩少食或不食。這些食物包括：魚、肉的熟制品及罐頭食品、薯片、火鍋底料、小料以及各種方便食品等。
制作一個小鹽勺按照每日所需的鹽量畫出標志，每天烹飪時合理分配。
選擇低鈉鹽低鈉鹽里只含有65%的氯化鈉，其味道與普通精制鹽并無兩樣。
步驟3：當心過酸、過甜、過苦、過辣
口感淡下來了，心才會淡下來。想讓心靈的感知能力重新敏銳起來，其它味覺刺激也一并要淡下來才好。太過迷戀甜、辣、苦、酸，同樣是淡生活的大忌。
阻斷濃味嬌縱味蕾
有人做過這樣的實驗，把一群人關在一個房間里，給他們聽超過130分貝的音響，之后慢慢降低音量，結果，被噪音刺激過的耳膜，60分貝的聲響就捕捉不到了。其實，不僅聽覺，其他感覺器官一樣有越刺激越麻木的問題，我們的味蕾神經，禁不住這樣的挑釁。
要健康還是要口味
要健康，還是要口味？這簡直成為擺在我們面前的一道難題。好在，重油、重辣、重味的飲食風潮正在慢慢退去，清淡而富有營養的新飲食主義正在慢慢興起。不過，對于千百年來嗜好美食并愿意為此做足花樣的國人來說，戒除重味可能比戒煙還要艱苦卓絕。
甜：多糖飲食更容易營養失衡
其實每日實際吃糖果的人是很少的，真正危險的是那些看不見的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、飲料架子上絕大多數都是它的天下，廠家們添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明顯的是甜飲料，包括各種各樣的瓶裝茶飲料、果汁飲料、果味粉沖劑飲料等。高糖不僅帶來肥胖，更多是營養不均衡，糖取代了蛋白質攝入，明顯影響了鐵、鋅、磷、鎂、鈣、維生素A的吸收。
辣：上癮之后無法拒絕
哪里有壓力，哪里就有一批嗜辣的人。除了新鮮辣椒帶來的豐富維生素還值得一說以外，各式各樣的辣味食品，就僅為博得一個好胃口。辣雖然是五味中的配角，卻往往成為喧賓奪主的角色。到最后，你不得不為了解除辣的口感而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可樂。辣簡直就是一個霸道的情人，充滿誘惑又讓你對她的壞脾氣欲罷不能。重辣最直接的后果就是刺激腸胃，破壞胃粘膜，長久會誘發各種胃病。辣還與整個消化系統疾病有不解之緣，腸道刺激、便秘、痔瘡等等。
苦：五味中的隱者，不露聲色，卻威力十足
苦味本身少量食用是有益健康的，但在中醫里，苦意味著寒，所以身體虛弱，寒性體質的人就應慎食苦味。咖啡、濃茶等味道濃重的偏苦飲品，喝多了一樣對健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名單上，咖啡和濃茶都屬于模糊不清的可疑分子。所以，崇尚淡生活的你要一并擯棄這些黑色食物。
酸：不讓配角成為主角
應該說，適當的酸味對健康有益。例如，食醋可以降血脂，軟化血管，還可以開胃、消食。有營養學家建議公眾養成每天喝一小勺醋的好習慣。但是，酸如果過量攝入，就會損害腸胃。學習與酸和平相處，不妨在食酸之前喝一點保護胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否則，對于胃酸分泌過多的人來說，食酸無疑是雪上加霜，對于話梅愛好者來說，同樣如此。
特殊時期之淡生活
生理期前 “大姨媽”來之前的幾天，過多的鹽分攝入會加重經期綜合癥所帶來的不適。
生理期 喝茶太多會影響鐵的吸收，更容易導致貧血。鹽吃太多增加腎臟壓力，加重經期浮腫。
懷孕期 茶、咖啡中所含的咖啡因讓腹中寶寶緊張不安，胎動過多容易導致早產。
加班后 幾個小時的夜戰，疲憊的身體就更不該因為咖啡因的蠱惑而繼續興奮。
宿醉后 酒精還沒完全代謝掉，不要再攝入不必要的垃圾增加身體負擔，一杯清水最適合解酒。
周末時 辛苦工作一周，讓身心享受一個清凈的空間。抽一天時間，享受簡單素淡的家庭膳食，關掉手機，不被電話、電視和網絡騷擾，讓內臟和心靈一起洗一個“淡水浴”。
文章來源：上海星期三 作者：桃子
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