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美國市場上銷售的兒童有機食品。

　　“在過去40年里，美國的超重兒童增長了3倍，患糖尿病的兒童增長了2倍。”

　　基于這一情況，美國醫學研究院(IOM)在研究中稱：“由于飲食偏好和進餐模式在兒童階段已經形成，而兒童時期的食品選擇和飲食習慣將會對人的一生造成重要影響，因此需要進行重大改革，重新樹立兒童的健康飲食意識。”

　　根據醫學研究成果開發兒童食品

　　長期以來，美國孩子們最愛吃的多是各種口味的零食、冰激凌、碳酸飲料等甜味食品以及高熱量的各類快餐食品。IOM的調查顯示，長期消費這些食品，給他們帶來了諸如超重、肥胖、糖尿病、高血壓和高血脂等健康問題，許多6—19歲的孩子都患上了這些“中老年”疾病。不良飲食給孩子帶來的健康問題越來越受到社會的關注，很多家長限制自己的孩子購買這類不健康的食品，這使得兒童食品的銷量一度陷入低谷。

　　在美國，有很多人從事與兒童營養健康有關的研究，相關的研究調查結果也不斷公諸于眾。因此，一些精明的廠家就隨時跟蹤這些研究結果，推出相應的兒童健康食品。

　　新型兒童健康食品大量面市

　　傳統的健康食品基本上都是針對不同年齡段兒童的營養需求來進行配方的。而隨著肥胖等現代生活方式疾病在兒童中發病率的增加，一類帶有防病目的的新型健康食品應運而生。這類食品配方的主要指導思想是低脂、低鹽、低糖、低熱量和低可致敏成分，同時加強了鈣和全谷物等有益健康的成分。

　　這種新型兒童健康食品種類很多，飲用類的有低脂低糖鮮奶、豆奶、酸奶、純果汁、純蔬菜汁、低咖啡因茶；零食點心類的有無脂薯片、米粉或玉米粉蛋糕、大豆或米粉脆餅、低脂酸奶等；三餐食品有低脂比薩餅、低鹽低脂熱狗、全谷物無糖早餐麥片、全谷物面包等。

　　新型食品以低糖低脂居多，口感自然沒有傳統食品那么好，這讓一些孩子很難接受。對此，生產健康食品的企業又開始在口味、包裝和廣告上大做文章。美國著名的食品生產企業Kellogg's公司生產的一種兒童谷物麥片中，添加了4種果仁和4種水果干片。廠商稱，這種調味麥片色香味俱全，比單一的麥片更能促進孩子的食欲。在外觀上，兒童健康食品也是新意百出，三角形的早餐棒、各種動物形狀的玉米餅不僅讓孩子們爭相購買，連大人們都忍不住吃上兩個。

　　有機食品健康又環保

　　在美國市場上，還有一類兒童食品正在被越來越多的人所接受，這就是天然有機食品。這類產品通常指在生產過程中完全不用化肥、農藥以及各種添加劑，也不采用基因工程的健康食品，這些食品的生長和加工過程不會對環境造成任何污染。市場上可以購買到含鈣和7種不同維生素，并減少了50%脂肪的低脂有機牛奶；包括鈣、鐵、纖維素等9種營養素的兒童有機面包；添加了鐵和DHA的有機酸奶等。