原料:
老母雞1只,人參10克,淮山15克,大棗15克,料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
制作:
1、將老母雞宰殺,去毛及內臟、洗凈、切塊。 2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。 3、鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調味即成。
特點:鮮香,甜中略帶咸味。