天氣逐漸轉熱，加上潮濕，有的人身上瘙癢起來，并起了些小紅疙瘩，而有的靚仔、靚女的臉上則長出了暗紅色的“青春痘”。見到家人這樣，那些聰明而又有食療常識的家庭煮婦們便會用鴨子配上清熱、解毒、去濕的湯料來煲湯給家人喝，用以緩解此癥狀。下面幾款鴨湯介紹給你參考。
馬蹄水鴨湯
原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
功效：利尿消腫，清熱解毒。
蟲草水鴨湯
原料：水鴨1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒（隨意），姜2片，鹽適量。
做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
貼士：冬蟲草是滋陰補腎的滋養強壯劑。
冬瓜水鴨湯
原料：老冬瓜1塊（約800克，最好是冬瓜蒂那部分的），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
做法：1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊，其它材料洗干凈；2、上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。
貼士：1、煲的時候冬瓜不要去皮；2、吃的時候建議不要吃冬瓜皮，因為不好吃；3、扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
銀花水鴨湯
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。
來源:美食導報
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