馬齒莧在民間也叫長壽菜，它除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素Ｅ、維生素Ｃ、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
美國科學家分析發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質(zhì)，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。
馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。民間常用鮮馬齒莧１２０克（干６０克）、粳米６０克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
馬齒莧在我國分布甚廣。在夏秋期間采集馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩，是頗具山野特色風味的時令蔬菜。
附：
[來源] 為馬齒莧Portulaca olercacea L.的干燥地上部分。
[植物形態(tài)] 一年生草本，莖下部通常匍匐，肉質(zhì)；莖帶紫色，全體光滑無毛。葉楔狀矩圓形或倒卵形，肉質(zhì)肥厚。花3～5朵生枝頂，花黃色。萼片2，花瓣5，凹頭，雄蕊10～12。蒴果圓錐形，蓋裂；種子多數(shù)，腎狀卵形，黑色。
[藥材性狀] 多皺縮卷曲，常結(jié)成團。莖圓柱形，長可達30cm，直徑0.1～0.2cm；表面貢褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2.5cm。寬0.5～1.5cm；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生于枝端，花瓣5，黃色。蒴果圓錐形，長約5mm,內(nèi)含多數(shù)細小種子。氣微，味微酸。
[功能主治] 清熱解毒，涼血止血。用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。
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