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合理的膳食可以減少體內代謝廢物和腸道發酵毒素的產生。有這樣功能的食物，被稱為有利于排毒的食物。下面介紹兩道排毒菜譜：

　　木耳萵筍拌雞絲

　　木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食品。萵筍則是預防便秘的蔬菜之一。用這兩種蔬菜與高蛋白低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法制作，既美味又健康。

　　提示：注意選擇優質無污染的木耳，同時注意涼拌時不要放過多油脂。

　　菠菜鴨血豆腐湯

　　菠菜是重要的預防便秘食品，水焯后加芝麻油調配之后便有較好的排毒作用。但是對于一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜并不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最為豐富的食物，且蛋白質含量高、具有與污染物質結合的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質，又加強了排毒作用，還有良好的風味、色澤和口感，堪稱排毒養身經典食品。

　　提示：菠菜需要在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯里與蛋白質食品同煮。

附：

菠菜鴨血豆腐湯的制作方法

原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞

    做法：

    1、菠菜洗凈，切段，鴨血、豆腐切片，待用。2、砂鍋內放適量高湯，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味后再煮片刻，即成。

    注意：

    菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯里與蛋白質食品同煮。

    功效：

    菠菜營養價值很高，可預防便秘，水焯后加芝麻油調配便有較好的作用。但是對一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜并不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的能力，與菠菜搭配，可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的營養，又能幫助人體排污，熱量低，口感好，適合夏季保健。

 

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