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美味蘆筍的藥用價值

　　德國《世界報》近日的報道指出，醫(yī)生們現(xiàn)在重新認(rèn)識了蘆筍的藥用價值。蘆筍的根莖含皂角苷、果聚糖和氨基酸等對人體有益的成分。人們將蘆筍的根莖晾干，研磨成粉末。蘆筍粉末制劑通常被作為利尿劑或藥茶服用。

　　報道說，德國弗賴堡大學(xué)的草藥研究小組證實(shí)了蘆筍的功效。研究人員觀察的對象主要是體重超標(biāo)的高血壓患者。他們服用了以蘆筍根莖和皺葉歐芹的提取物制成的藥劑。服藥4周到6周后，大多數(shù)人的血壓和體重都明顯下降。

　　研究顯示，新鮮蘆筍也很有健康價值。新鮮蘆筍約94%的成分是水，它富含粗纖維(每100克有1.5克粗纖維)，而且熱量低(100克含約20千卡熱量)。因此蘆筍是促進(jìn)新陳代謝、消化機(jī)能和 減肥的理想食品。蘆筍的減肥效果在食用幾天后才會顯現(xiàn)，其利尿作用則立竿見影。這是因為蘆筍含天門冬素——天門冬素是一種氨基酸，它可以提高腎臟細(xì)胞的活性。

　　此外，蘆筍富含的鉀與皂角苷也有利尿作用。鉀對人體的水分平衡和肌肉系統(tǒng)都有重要意義。而皂角苷據(jù)說甚至可以降低人患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。蘆筍對糖尿病患者來說也是一種好食品：400克蘆筍只含約12克碳水化合物，而且蘆筍的鉻含量高，這種微量元素可以調(diào)解血液中 脂肪與糖分的濃度。除糖尿病人外，食用蘆筍也對膽固醇高的人有好處，因為鉻和皂角苷還有促進(jìn)脂肪代謝的功效。

　　身體健康的人同樣該嘗嘗蘆筍。綠蘆筍尤其富含維生素與礦物質(zhì)——主要是維生素C，100克蘆筍約含37毫克維生素C。因此蘆筍也是增強(qiáng)免疫力和燃燒脂肪的理想食品。

文章來源：新華網(wǎng)

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