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春節飲食怎安排
2006-01-13
    節日期間,親人團聚,好友來訪,豐盛的家宴為喜慶節日增光添彩。然而,佳節飲食也應追求吃得科學、吃得衛生、吃得健康。那么,怎樣安排才科學合理,有益健康呢?營養學家認為:

    品種要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下,力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配,可以激發人的食欲,保持營養平衡,酸堿平衡。冷熱菜肴的口味,要甜咸巧調理,麻辣巧配比,達到五味俱全,胃口大開。精粗搭配,是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物,幫助消化。干稀搭配,要求主食花樣要多,有饅頭、水餃、米飯等;粥、湯、甜飲等品種也要常變換,力求口味多樣。

    肥瘦要巧選擇。葷食應少而精,肥瘦搭配,以瘦為主,口味要清淡,可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等,以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主,少吃油炸、火烤。

    夜餐要巧補充。節日,人們為了玩個痛快,常到深夜甚至通宵達旦,因此免不了吃點夜餐,由于白天飲食豐富,夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可,既充了饑,又不傷脾胃,還有利于睡眠。

    零食要巧調理。針對三餐油膩食品較多。所以,零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主,如飯間吃點蘋果、梨、香蕉等水果;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等;話梅、山楂片、薄荷糖等可適當品味。

    酒茶要巧點綴。喜慶佳節,親朋歡聚,適量飲點酒可促進血液循環,消除疲勞,加快新陳代謝,但切不可開懷暢飲,一醉方休。適當飲茶可增味添趣,幫助消化,益于身心,但不宜多飲濃茶。

    總之,安排好節日的飲食生活,會使您的節日過得更加文明健康,歡樂愉快。

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