炎炎夏日，四處像下火一樣，這個時節(jié)，人們一般都食欲不振，再怎么好的食物也難以調(diào)動起唾液和胃液的分泌。而且氣溫高、濕度大的夏季，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦等。
史書《周禮》載："凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……"意思是說，大凡調(diào)和飲食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味。而祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏時心火當(dāng)令，人多心火過旺而腎氣不足，而苦味食品入心經(jīng)而降泄心火，心火去而神自安。《黃帝內(nèi)經(jīng)）指出"腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之"，意思是說苦味食物可補氣固腎。夏季又暑盛濕重，暑挾濕易傷人而發(fā)生濕熱病癥，而苦味食品既能泄暑熱，又可燥濕邪，健脾利胃而恢復(fù)脾胃納運的功能。
而現(xiàn)代科學(xué)研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等，具有消暑、退熱、除煩、提神、健胃等功用，夏季適當(dāng)吃一些苦味食品，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，恢復(fù)精力，而且還可解暑去熱，刺激胃液分泌，增加食欲。因此，我們應(yīng)該在夏天多吃點苦味的食物，例如苦瓜，芹菜，萵筍等，以及茶葉，咖啡，啤酒，苦丁茶，蓮子等都可以。下面就給你介紹幾種苦味食物：
苦瓜：苦瓜是夏天非常好的食物，具有清暑消熱、增進食欲和幫助消化的作用，對目赤目痛、胃熱煩渴、丹火毒氣等癥都有較好療效，并可減輕人體疲勞。因為苦瓜中含有一種蛋白，可以提高人體免疫力，因此還具有一定的抗癌作用。而苦瓜對糖尿病具有輔助治療作用則是大家皆知的了。那么苦瓜怎么來做呢？苦瓜做法很多，一般夏天吃涼拌苦瓜爽口清涼：將苦瓜洗凈切片，然后在開水中稍微焯一下，這樣可以去掉一點苦味。然后將水?dāng)D出，加上大蒜，雞精，香油，鹽等拌勻即可。還有苦瓜炒肉，苦瓜雞蛋等，做法也很簡單，大家不妨一試。
芹菜：這是常見的一種菜，相信很多人都經(jīng)常吃。芹菜具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經(jīng)常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。芹菜既可以涼拌，也可以炒肉熟食，做法花樣很多，大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇喜歡的做法。
萵筍：大家也比較熟悉常吃吧。具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對咳嗽痰多、乳汁不通、大小便不利者都有一定的效果。由于萵筍還具有清泄五臟之熱的功效，所以平時經(jīng)常食用，能使人牙齒變白，眼目明亮。對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙的作用。萵筍也有很多吃法，例如涼拌，熟食都可以。現(xiàn)在也有人將以前扔掉的萵筍皮變廢為寶，做成菜，也很不錯。下面介紹一下：將萵筍皮削下切細，加上蔥花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋（鶴慶醋廠生產(chǎn)的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名）醬油，一拌就成了萵筍皮涼拌了，此菜味道苦脆香涼的，非常爽口。
另外，大家可以在夏天多喝茶，苦丁茶等，或者用蓮子芯沖茶等都對身體具有很好的作用。但是苦味食品雖然有利于夏天身體健康，過量可會起到反作用，能引起惡心，嘔吐，胃部不適等癥狀，因此要適量食用！
介紹了這么多，大家都應(yīng)該基本對苦味食品有一點概念了吧，苦味食品具有這么多的好處，同志們，尤其是男同志們，我們的夏天生活何妨“苦”一點呢？
文章來源：sohu健康論壇
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