最佳品種 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。法國人少患心臟病即得益于此。據(jù)研究人員介紹，紅葡萄酒中有一種植物色素，此種物質(zhì)以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護血管的彈性與血液暢通，使心肌不致缺血，常飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會降低一半。
最佳時間 每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶濃度低，飲用等量的酒，對肝、腦等器官傷害較大。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒。
最佳飲量 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重１克。一個６０公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在６０克以下。低于６０公斤體重者應相應減少，最好掌握在４５克左右。換算成各種成品酒應為：６０度白酒５０克、啤酒１公斤、威士忌２５０毫升，紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天兩至三杯為佳。
最佳佐菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。
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