復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬華山醫(yī)院門急診部主任曹同瓦說，春節(jié)期間，親朋好友禮尚往來，互相宴請(qǐng)必不可少。而宴請(qǐng)的菜肴總少不了魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，如果暴飲暴食，加上吃一些貝殼類的海鮮和頻頻飲用啤酒，或攝入不衛(wèi)生的食品，常常會(huì)吃出病來，令自己和家人煩惱。
近兩年過春節(jié)，由于暴飲暴食過咸食品、過量飲酒和攝入過量的高蛋白、高脂肪，從年初二開始，華山醫(yī)院門急診急性膽囊炎、膽管炎病人比平時(shí)高出三至四倍，由此并發(fā)急性胰腺炎的病人比平時(shí)高出三倍以上。中風(fēng)、心肌梗塞的發(fā)病率也比平時(shí)高出二倍。因暴食海鮮造成皮膚過敏的患者比平時(shí)竟高10倍。
“不管是北方人或是南方人，只要是暴飲暴食過咸食品，過量飲酒和攝入過量的高蛋白、高脂肪，都容易引發(fā)不健康的后果。”曹同瓦說。
他反復(fù)告誡：暴飲暴食患了病不要等。有的人認(rèn)為年初一不好看病，得了病不去看，硬撐到年初二，一些急性病，如急性膽囊炎、急性胰腺炎千萬等不得，應(yīng)及時(shí)就診。
上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師蔣家騉，要求記者轉(zhuǎn)告廣大百姓：為了您和您全家能過一個(gè)健康、歡樂、祥和的春節(jié)，還應(yīng)了解一些有關(guān)疾病預(yù)防的知識(shí)。
春節(jié)每家餐桌上冷盤熱炒、各色點(diǎn)心品種繁多，如果在操作時(shí)生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當(dāng)天吃不完，隔天又未再?gòu)氐准訜幔赡芤饑I吐、腹痛等癥狀的食物中毒，對(duì)此應(yīng)當(dāng)防范。
他還說，春節(jié)正值感冒易發(fā)季節(jié)，尤其是南方地區(qū)，天熱肝炎也易發(fā)作，而目前大多數(shù)家庭沒有使用公筷的習(xí)慣，餐具也不能做到經(jīng)常消毒。他提醒，在頻繁的交叉接觸中，應(yīng)用酒精等辦法，防止通過食品、食具以及唾液傳播傳染病。
還應(yīng)預(yù)防急性胰腺炎與美味綜合癥。人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會(huì)激活胰腺分泌胰蛋白酶，當(dāng)胰蛋白酶分泌量過多時(shí)就會(huì)消化胰腺本身而出現(xiàn)持續(xù)而劇烈的腹痛，并伴有惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。在多吃雞、鴨、魚、肉等富含酸鈉的食品后，體內(nèi)分解的成谷麩氨酸和酪氨酸，在腸道細(xì)菌作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成能干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞功能的有毒物質(zhì)，通常飯后半小時(shí)至１小時(shí)間突然出現(xiàn)頭暈、心慌、血壓上升、上肢麻木等所謂的美味綜合癥，務(wù)必重視。
膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作的主要誘因是高脂肪飲食，右上腹疼痛，伴陣發(fā)性絞痛，并向左肩、右背放射痛。過飽食，過咸食，酗酒及吸煙，或過度興奮可引起一時(shí)性失語，甚至出現(xiàn)中風(fēng)。
懷疑有痛風(fēng)病的人，絕忌多吃魚、肉、貝殼類海鮮等食品。飲酒過量或酗酒還會(huì)出現(xiàn)一些“樂極生悲”的不良后果。
千萬記住，勿暴飲暴食！
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