春節到了，餐桌上各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目。很多人喜歡喝酒、吃菜不吃主食，有些人甚至連續幾天粒飯未進，有些人吃不節制、暴飲暴吃，因而造成對身體的損害。
對胃的損害
正常人體胃粘膜表面有一層粘液覆蓋，它保護著胃粘膜不受胃酸的破壞。但攝入酒精過量后，酒精對這一粘膜保護層造成破壞，胃粘膜及胃壁各層組織就會受到胃酸的侵襲破壞。輕者出現上腹部疼痛、嘔吐，嚴重者出現潰瘍、出血、穿孔等嚴重并發癥。
對胰腺的影響
正常人體分泌各種消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，它們幫助人體消化食物，在餐后，胰腺分泌消化酶達到高峰。當暴飲暴食時，胰酶分泌驟增，胰管內胰酶排出受阻、積累，造成胰管內壓增高，胰酶對胰腺組織消化破壞，引起急性胰腺炎，嚴重者出現急性出血性壞死性胰腺炎，病人會出現劇烈腹痛、腹脹、發熱休克等癥狀。
對肝膽的影響
過去有肝膽疾病的病人，由于許多食物、酒精等都在肝內進行解毒代謝，如不節制飲食，必然加重肝的負擔，對肝炎病人的恢復不利；有膽囊炎、膽石癥病史的病人，吃含脂較多的食物，可導致膽汁分泌增加，引起膽絞痛發作。
對心血管的影響
攝入大量動物性食物，使體內脂肪、膽固醇攝入量增多，會出現高脂血癥、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血管意外的發生率大大增高。
鑒于此，節日飲食應注意營養搭配，做到簡單化、定量、雜糧。
簡單：節目飲食中，菜肴已非常豐盛、蛋白質不會缺乏、質量不差，最需要的是以淀粉為主的米面食品，節日期間經常吃到各種包裝精美、味道各異的零食，一般來說在餐前2—3小時內不能隨意吃零食，以免影響正常的進食。
定量：節日期間不管外出就餐還是在家吃飯，菜式種類較多，每餐吃幾樣菜就飽了，往往吃不了主食，主食攝入不足，葷菜吃得過多，造成脂肪、膽固醇攝入增多，會引起肥胖等并發癥。應在吃菜的同時保證主食的進食量，健康成人每天不應少于300克以上。
雜糧：現在人們吃主食越來越精細，而米糠中（包括稻米）的64%營養素是稻谷的精華所在。由于現在米面加工精細，損失了大部分的維生素，礦物質和膳食纖維，則需要通過其他食物補償，如燕麥、大麥、玉米、高粱等雜糧。（中山醫科大學黃埔醫院外科副主任醫師 蘇才坤）
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