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特點(diǎn)：咸、辣、甜、香，為四季名菜。

主料：豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。

佐料：白糖、辣椒醬、淀粉、蔥、姜、蒜末各少許。

制作過(guò)程：

(1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用淀粉水?dāng)噭颍傧洛佌ǔ山瘘S色取出；

(2)鍋內(nèi)放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；

(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋里用淀粉勾汁即成。

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