綠豆蘿卜灌藕
原料 藕4節，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
制作 先將綠豆洗凈浸泡30分鐘后濾干；再將胡蘿卜洗凈切碎搗泥；用白糖與此二物調勻待用。藕洗凈后用刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將合勻的綠豆蘿卜泥塞人藕洞內，塞滿為止，并將切下部分蓋在原處。再用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
用法 當點心食用，連服5—7天為1療程。
功效 健脾補虛，降低血脂。
主治 適用于脾虛濕盛型高脂血癥患者。
按語 本膳對高脂血癥患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂，為臨床倍受歡迎的清涼飲料；胡蘿卜健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬，李時珍說：有“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損”的作用。至于藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養豐富，健脾去濕，補虛降脂。
豆腐兔肉紫菜湯
原料 嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、淀粉各適量。
制作 嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。
用法 佐餐服食，連用7—10天為1個療程。
功效 健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。
主治 適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。
按語 本食方為治高脂血癥的佐餐菜肴。方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃、補脾虛、解熱毒、消濕痰，為素食主角，李時珍講它“清熱散血”。兔肉補脾健胃，為保健佳品，李時珍說：有“補中益氣，主治熱氣濕痹”之作用。紫菜為高營養的海味湯料，有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所喜愛。
鯉魚山楂雞蛋湯
原料 鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
制作 將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調料及生面’粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。
用法 佐餐服食。
功效 補脾胃、利水濕、降血脂。
主治 適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。
按語 本方為治高脂血癥的常用藥膳。方中鯉魚性味甘平，具有補脾健胃、利水消腫作用，李時珍講“其功長于利小便，故能消腫脹”。山楂味酸甘而性溫，能健運脾胃，助消化、降血脂(“降脂減肥茶’，介紹)；雞蛋含有十分豐富的卵磷脂，為一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并為組織所利用，從而降低血脂。全方配用，達到補脾利濕、降低血脂之效。
蔥油蘿卜絲
原料 白蘿卜100克，胡蘿卜100克，植物油、食鹽、蔥末、味精、麻油各適量。
制作 將白蘿卜、胡蘿卜洗凈切絲，加食鹽少許腌1小時，擠去水分。植物油在鍋內燒熱，爆香蔥末，將熱油淋澆在上述蘿卜絲上，加味精、麻油拌勻即可。
用法 佐餐服食，可經常服用。
功效 健脾行氣、化痰降脂。
主治 適用于脾虛濕痰壅滯型高脂血癥者。
按語 本膳為治高脂血癥的常用食方，方中蘿卜行氣消食、化痰除濕，為食療佳品；胡蘿卜補脾消食(見“綠豆蘿卜灌藕”介紹)，營養豐富，李時珍說“下氣補中，利胸膈腸胃”。為健胃佳蔬，二物炒食味美氣香，更能增強補益脾胃，行氣化痰，降低血脂之功。
芹菜黑棗湯
原料 水芹菜500克，黑棗250克。
制作 將黑棗洗凈去核，與摘洗干凈的芹菜段共同煮食。
用法 佐餐服食。
功效 補肝益腎、降壓降脂。
主治 適用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血癥。
按語 本食療方對高脂血癥者有較好的輔助治療作用。方中芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，據報道本品有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功；臨床以陰虛陽亢型的高脂血癥、高血壓者尤為適宜。
首烏黑豆烏雞湯
原料 何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。
制作 烏骨雞去毛及內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內，將雞放鍋內，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。
用法 佐餐服食，喝雞湯，吃雞肉和黑豆、大棗。1～2周食用1劑。
功效 滋陰血、補肝腎、降血脂。
主治 適用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血癥。
按語 本方有較好的補虛作用，為治高脂血癥的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用(見“仙人粥”介紹)；黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能；烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，燉湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。
肉丁炒黃瓜
原料 豬肉30克，黃瓜120克，食油、醬油、蔥、姜、鹽、淀粉各適量。
制作 豬肉切丁，用醬油、淀粉、料酒調汁浸泡。黃瓜切丁，用少許鹽拌一下，油鍋燒熱后，先煸蔥、姜，后將肉丁放人炒幾下。將黃瓜瀝去湯鹵，倒人鍋內，將肉丁和黃瓜丁一同煸炒，再將余下的醬油、鹽等放人炒和，待熟即成。
用法 佐膳菜肴，可常服食。
功效 清熱利水、降低血脂。
主治 適用于高血壓、高脂血癥，為高脂血癥者常用菜肴。
肉絲拌黃瓜海蟄
原料 瘦豬肉60克，黃瓜150克，泡發海蟄30克，豆油、麻油、醬油、醋、鹽、味精、蒜各適量。
制作 瘦肉、黃瓜、海蟄均洗凈切絲。將油鍋燒熱，肉絲煸炒，加入醬油，炒入味后倒出。將黃瓜絲放在盤中，再將肉絲放在黃瓜絲上，海蟄絲放在肉絲上，醬油、醋、味精、麻油、精鹽放在碗內調好汁，澆在黃瓜絲上即可。
用法 現吃現拌，佐餐食用。
功效 清熱解渴、利水降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者，為老年人高脂血癥者喜食藥膳。
素燒冬瓜
原料 冬瓜2田克，素油、精鹽、蔥花、味精各適量。
制作 將冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊，洗凈。素油燒熱后投入冬瓜塊煸炒，待稍軟時，加精鹽和適量水，燒至酥爛后再重新調味。蔥花與味精放入碗中，將冬瓜起鍋，倒人湯碗中即成。
用法 佐餐服食。
功效 利水消腫、降脂減肥。
主治 適用于各型高脂血癥者，本食療方為治高脂血癥、體形肥胖者的理想佳蔬，經常服食，還可減肥增健。
黑木耳豆腐湯
原料 黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿卜30克，水發香菇150克。
制作 黑木耳用溫水泡發，去雜質后洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇洗凈切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿I＼、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸后放入豆腐、味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。
用法 佐餐服食。
功效 健脾除濕、通便降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。
雙冬菜心
原料 青菜心250克，水發冬菇100克，冬筍100克。
制作 將青菜心、冬菇洗凈，冬菇去蒂，冬筍切成薄片，入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時，倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒，放鹽和鮮湯，淋上麻油食用。
用法 佐餐菜肴。
功效 健脾消食、潤腸降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者，經常服食，對老年高脂血癥者有輔助治療作用。
綠豆蘿卜灌藕
原料 藕4節，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
制作 先將綠豆洗凈浸泡30分鐘后濾干；再將胡蘿卜洗凈切碎搗泥；用白糖與此二物調勻待用。藕洗凈后用刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將合勻的綠豆蘿卜泥塞人藕洞內，塞滿為止，并將切下部分蓋在原處。再用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
用法 當點心食用，連服5—7天為1療程。
功效 健脾補虛，降低血脂。
主治 適用于脾虛濕盛型高脂血癥患者。
按語 本膳對高脂血癥患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂，為臨床倍受歡迎的清涼飲料；胡蘿卜健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬，李時珍說：有“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損”的作用。至于藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養豐富，健脾去濕，補虛降脂。，
豆腐兔肉紫菜湯
原料 嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、淀粉各適量。
制作 嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。
用法 佐餐服食，連用7—10天為1個療程。
功效 健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。
主治 適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。
按語 本食方為治高脂血癥的佐餐菜肴。方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃、補脾虛、解熱毒、消濕痰，為素食主角，李時珍講它“清熱散血”。兔肉補脾健胃，為保健佳品，李時珍說：有“補中益氣，主治熱氣濕痹”之作用。紫菜為高營養的海味湯料，有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所喜愛。
鯉魚山楂雞蛋湯
原料 鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
制作 將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調料及生面’粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。
用法 佐餐服食。
功效 補脾胃、利水濕、降血脂。
主治 適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。
按語 本方為治高脂血癥的常用藥膳。方中鯉魚性味甘平，具有補脾健胃、利水消腫作用，李時珍講“其功長于利小便，故能消腫脹”。山楂味酸甘而性溫，能健運脾胃，助消化、降血脂(“降脂減肥茶’，介紹)；雞蛋含有十分豐富的卵磷脂，為一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并為組織所利用，從而降低血脂。全方配用，達到補脾利濕、降低血脂之效。
蔥油蘿卜絲
原料 白蘿卜100克，胡蘿卜100克，植物油、食鹽、蔥末、味精、麻油各適量。
制作 將白蘿卜、胡蘿卜洗凈切絲，加食鹽少許腌1小時，擠去水分。植物油在鍋內燒熱，爆香蔥末，將熱油淋澆在上述蘿卜絲上，加味精、麻油拌勻即可。
用法 佐餐服食，可經常服用。
功效 健脾行氣、化痰降脂。
主治 適用于脾虛濕痰壅滯型高脂血癥者。
按語 本膳為治高脂血癥的常用食方，方中蘿卜行氣消食、化痰除濕，為食療佳品；胡蘿卜補脾消食(見“綠豆蘿卜灌藕”介紹)，營養豐富，李時珍說“下氣補中，利胸膈腸胃”。為健胃佳蔬，二物炒食味美氣香，更能增強補益脾胃，行氣化痰，降低血脂之功。
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