南昌餐飲業(yè)的紅火一直以來(lái)享有盛譽(yù)，大大小小的中西式餐館遍布南昌市的大街小巷，而且大都生意火爆。盡管天氣逐漸炎熱起來(lái)，但一直在餐飲業(yè)占有一席之地的火鍋店也依然十分“跑火”。近日，有消費(fèi)者向本報(bào)報(bào)料，稱火鍋店生意火爆的后面大有文章，南昌市不少利益熏心的火鍋店老板
在火鍋中添加罌粟殼，有些火鍋店干脆將罌粟殼與其它作料一起制成混合作料，摻雜在食物中，以此來(lái)吸引消費(fèi)者。結(jié)果，火鍋店因回頭客增多發(fā)了財(cái)，而食客卻在不知不覺(jué)中對(duì)罌粟殼產(chǎn)生了依賴性而成癮，身體也因此受到傷害。為此，記者近日對(duì)南昌市部分火鍋店進(jìn)行了一番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)罌粟殼“毒火鍋”果然害人不淺。
火鍋店憑罌粟殼招攬生意
7日中午，記者來(lái)到位于北京賓館附近一家名為“雷胖子”的狗肉火鍋店。入座后，記者問(wèn)一名服務(wù)員有沒(méi)有罌粟殼時(shí)，這名服務(wù)員看了記者一眼后說(shuō)：“要就放，不要就不放。”并且無(wú)不炫耀地告訴記者，“罌粟殼就我們這一家有，附近其他店都沒(méi)有！不信你可以隨便到哪家店去問(wèn)”。當(dāng)記者故意問(wèn)這位服務(wù)員罌粟殼是什么東西時(shí)，他想也沒(méi)想便回答說(shuō)，“罌粟殼不就是罌粟殼嗎？一種調(diào)味品嘛！”“放罌粟殼要不要另外加錢？”他略加考慮了一下說(shuō)，“不要，只是一種調(diào)料嘛”。
記者旁邊桌上一位姓王的顧客告訴記者，他就覺(jué)得鍋里一定要放罌粟殼才會(huì)鮮美。至于食用罌粟殼后對(duì)身體會(huì)有什么影響，他說(shuō)：“我吃了這么久，也沒(méi)覺(jué)得有什么，就是老想著來(lái)吃，總有種‘難分難舍’的感覺(jué)。”
隨后，記者又來(lái)到建德觀火鍋一條街，發(fā)現(xiàn)雖然天氣日益炎熱，但是火鍋店里的生意依舊很好，各家火鍋店都門庭若市，顧客盈門。記者在經(jīng)過(guò)“天府”火鍋店門口時(shí)，老板熱情地招呼記者，并拉記者入店，一邊拉一邊一個(gè)勁地稱自己的火鍋配料色香味俱全，包記者吃過(guò)后下次還想吃。入座后，老板把火鍋底料端上來(lái)時(shí)笑著說(shuō)火鍋好不好吃完全取決于火鍋底料的調(diào)制，保證大家吃了還想吃。他稱自己是正宗的成都人，他的火鍋是正宗的成都風(fēng)味。當(dāng)記者問(wèn)到火鍋底料里會(huì)不會(huì)放罌粟殼時(shí)，老板笑而不答。
記者向老板提出喜歡在火鍋中放罌粟殼時(shí)，老板回答說(shuō)只要顧客有要求，他們都會(huì)滿足。不一會(huì)功夫，老板端來(lái)了一小碗罌粟殼粉末，用手沾了碗里的粉末放到自己嘴里，并告訴記者，這個(gè)是完全可以食用的。記者追問(wèn)罌粟殼的來(lái)源，老板告訴記者，這些都是從成都運(yùn)來(lái)的，完整的罌粟殼要賣到280元一斤。當(dāng)記者問(wèn)到這個(gè)吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體健康不利時(shí)，老板表示很多人都吃喜歡這個(gè)，來(lái)這吃的人也不是一個(gè)兩個(gè)，只要合理搭配食用，對(duì)身體不會(huì)有任何影響。
當(dāng)記者問(wèn)老板這樣做怕不怕被抓時(shí)，他表示，在食品里放罌粟殼已經(jīng)是該行業(yè)不成文的規(guī)定了，很多餐館都放，只是放的方法不同，有的是整個(gè)放進(jìn)去和湯一起熬，有的是像他這樣將殼碾成粉末后添加，沒(méi)有人會(huì)管這些的。此時(shí)，老板看記者問(wèn)得太多了，有些警覺(jué)，趕緊將之前端來(lái)的那一小碗罌粟殼粉末倒入鍋中。
隨后，老板將啤酒拿上來(lái)，自豪地對(duì)記者說(shuō)，罌粟殼這東西和酒一起食用時(shí)，對(duì)個(gè)人的酒量有一定的促進(jìn)作用，平時(shí)可能只有兩三瓶的量，吃了后就可以喝四五瓶啤酒，就像迪吧里的人一樣越喝越興奮。記者問(wèn)到，吃了以后會(huì)不會(huì)上癮？老板表示不會(huì)上癮，只會(huì)覺(jué)得很好吃。
老板自曝“罌粟火鍋”的秘密
天府火鍋店老板還向記者講述了往火鍋湯料里添加罌粟殼的“要點(diǎn)”：做火鍋湯料的時(shí)候，罌粟殼不能整個(gè)放進(jìn)去熬制，需要一點(diǎn)點(diǎn)碾成粉末和其他調(diào)料品混合在一起，起到稀釋的作用，再放入鍋里；或者把湯料里的香料都撈出來(lái)，只留下炒好的油，這樣就看不出來(lái)里面曾經(jīng)添加過(guò)什么。炒一鍋料放一二兩罌粟殼就行。
這位老板告訴記者，罌粟殼這東西雖屬國(guó)家違禁品，但用罌粟殼熬制紅油以及火鍋底鍋等，或者用罌粟殼做調(diào)味品在南昌餐飲業(yè)已是公開(kāi)的秘密，只不過(guò)有的用得多，有的用得少，有的經(jīng)常用，有的偶爾用而已。在食品中加入罌粟殼后，會(huì)增加食品的鮮味，但因?yàn)橛幸欢ǖ某杀荆行┑昃筒辉趺从谩Ｋ麄兊昀锏睦浰跉ざ际浅啥紟?lái)的，那邊吃火鍋都會(huì)放罌粟殼，不僅火鍋料里會(huì)添加，一些熟食工廠也會(huì)在熟食中加入罌粟殼，并且加入罌粟殼后，食品也非常有市場(chǎng)。許多吃火鍋的顧客其實(shí)就是沖著罌粟殼的美味而來(lái)，為了滿足食客們的需求，許多店里都為顧客準(zhǔn)備了一定數(shù)量的罌粟殼。
衛(wèi)生部門：罌粟殼危害人體健康
省衛(wèi)生廳的朱主任向記者介紹，罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物，其花色美艷無(wú)比，花謝后即長(zhǎng)成一種瘦長(zhǎng)燈籠形的綠色果實(shí)。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬，晚上變?yōu)樽睾谏酄钗铮@就是有名的毒品——生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。割過(guò)鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開(kāi)始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。
罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，對(duì)吸毒者不起作用，但對(duì)于絕大多數(shù)從未接觸過(guò)毒品并對(duì)毒品有高度敏感性的人來(lái)說(shuō)，其“效用”不可低估。如果長(zhǎng)期食用含有毒品的食物，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。對(duì)人體肝臟、心臟有一定的毒害，它能使人體產(chǎn)生快感，處于一種特殊的愉悅狀態(tài)，并逐漸產(chǎn)生依賴性進(jìn)而成癮。不法分子正是利用這一點(diǎn)招攬回頭客，食客吃了這種食品，開(kāi)始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了” ，產(chǎn)生依賴性后，“不吃也得吃”。由于成癮，很多食客由此走上吸毒之路，還有很多司機(jī)食用這種食物，神智不清，很容易就會(huì)發(fā)生交通事故。有的肝病患者、孕婦及嬰幼兒甚至因誤食而致死。可見(jiàn)其對(duì)人體的毒害之深、危害之大。早在1991年8月，衛(wèi)生部、公安部、國(guó)家工商行政管理局就針對(duì)四川、河南等地食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)戶在火鍋?zhàn)袅系仁称分惺褂美浰跉さ膯?wèn)題，聯(lián)發(fā)了《關(guān)于查處在食品中使用罌粟殼（籽）等違法行為的通知》，并組織各地依法進(jìn)行了查處。
朱主任還告訴記者，根據(jù)國(guó)務(wù)院頌布的《麻醉藥品管理辦法》規(guī)定，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種，藥用罌粟殼的供應(yīng)業(yè)務(wù)須由國(guó)家醫(yī)藥管理局及各省、自治區(qū)、直轄市的醫(yī)藥管理部門指定的經(jīng)營(yíng)單位辦理，其他任何單位不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)。麻醉藥品的制成品、半制成品、罌粟殼及種子等、均由專人負(fù)責(zé)，只供醫(yī)療、教學(xué)和科研應(yīng)用。南昌市一些狗肉店、火鍋店中的罌粟殼可能主要來(lái)自外地，它們的泛濫對(duì)市民的身體健康是十分不利的。
警方：嚴(yán)打食品中摻罌粟殼行為
既然罌粟殼是毒品果殼，食用后會(huì)使人體產(chǎn)生興奮情緒，屬違禁品，那么在銷售食品時(shí)加入罌粟殼是否屬于違法行為？南昌市公安局宣傳處胡堅(jiān)告訴記者，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，罌粟殼就屬于毒品，人們長(zhǎng)時(shí)間食用后容易上癮，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)類似吸毒的癥狀，即使是“滅活”后的罌粟籽，仍含有微量嗎啡、可卡因等對(duì)身體有害的成分。長(zhǎng)期食用，照樣會(huì)讓食客中毒上癮，嚴(yán)重者可吃成“癮君子”。
胡堅(jiān)說(shuō)，近兩年來(lái)，一些不法經(jīng)營(yíng)者為牟取高額利潤(rùn)，無(wú)視社會(huì)公眾的生命，肆無(wú)忌憚地把有害于公眾健康的食品推向市場(chǎng)，給人們帶來(lái)巨大危害。雖然目前南昌市針對(duì)餐飲業(yè)中使用罌粟殼的行為還沒(méi)有明確的、相應(yīng)的法規(guī)，但在食品中摻雜罌粟殼的行為，違反了治安管理?xiàng)l例，是要受到治安處罰的，情節(jié)嚴(yán)重者還將受到刑事處罰。只要接到舉報(bào)，并經(jīng)查實(shí)，緝毒部門對(duì)此類行為都將會(huì)進(jìn)行嚴(yán)厲查處。
胡堅(jiān)稱，南昌市目前尚未出現(xiàn)大量販運(yùn)、買賣罌粟殼的案件，而且餐飲業(yè)中使用罌粟殼作為調(diào)味品還存在一個(gè)“量”的問(wèn)題，對(duì)部分商家的這種不法行為很難抓到證據(jù)，所以在查處時(shí)有一定難度。他提醒消費(fèi)者，如果一些商家在食品中放了罌粟殼等致人產(chǎn)生依賴性的毒品，就會(huì)讓食客對(duì)該店的食品“難分難舍”，使人不知不覺(jué)地“吸毒”；如果一段時(shí)間以來(lái)，你總是想吃某一食物，就該注意了，沒(méi)準(zhǔn)就是吃了含有毒品的食物，導(dǎo)致產(chǎn)生依賴。他希望市民能自覺(jué)拒絕用罌粟殼做食用調(diào)料，并對(duì)商家此類行為進(jìn)行監(jiān)督、舉報(bào)。市民如果發(fā)現(xiàn)商家有此類行為，可及時(shí)撥打“110”或到緝毒支隊(duì)進(jìn)行舉報(bào)。
來(lái)源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
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