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南昌:“毒火鍋”讓人上癮
2007-05-13

  南昌餐飲業的紅火一直以來享有盛譽,大大小小的中西式餐館遍布南昌市的大街小巷,而且大都生意火爆。盡管天氣逐漸炎熱起來,但一直在餐飲業占有一席之地的火鍋店也依然十分“跑火”。近日,有消費者向本報報料,稱火鍋店生意火爆的后面大有文章,南昌市不少利益熏心的火鍋店老板

  在火鍋中添加罌粟殼,有些火鍋店干脆將罌粟殼與其它作料一起制成混合作料,摻雜在食物中,以此來吸引消費者。結果,火鍋店因回頭客增多發了財,而食客卻在不知不覺中對罌粟殼產生了依賴性而成癮,身體也因此受到傷害。為此,記者近日對南昌市部分火鍋店進行了一番調查,發現罌粟殼“毒火鍋”果然害人不淺。

  火鍋店憑罌粟殼招攬生意

  7日中午,記者來到位于北京賓館附近一家名為“雷胖子”的狗肉火鍋店。入座后,記者問一名服務員有沒有罌粟殼時,這名服務員看了記者一眼后說:“要就放,不要就不放。”并且無不炫耀地告訴記者,“罌粟殼就我們這一家有,附近其他店都沒有!不信你可以隨便到哪家店去問”。當記者故意問這位服務員罌粟殼是什么東西時,他想也沒想便回答說,“罌粟殼不就是罌粟殼嗎?一種調味品嘛!”“放罌粟殼要不要另外加錢?”他略加考慮了一下說,“不要,只是一種調料嘛”。

  記者旁邊桌上一位姓王的顧客告訴記者,他就覺得鍋里一定要放罌粟殼才會鮮美。至于食用罌粟殼后對身體會有什么影響,他說:“我吃了這么久,也沒覺得有什么,就是老想著來吃,總有種‘難分難舍’的感覺。”

  隨后,記者又來到建德觀火鍋一條街,發現雖然天氣日益炎熱,但是火鍋店里的生意依舊很好,各家火鍋店都門庭若市,顧客盈門。記者在經過“天府”火鍋店門口時,老板熱情地招呼記者,并拉記者入店,一邊拉一邊一個勁地稱自己的火鍋配料色香味俱全,包記者吃過后下次還想吃。入座后,老板把火鍋底料端上來時笑著說火鍋好不好吃完全取決于火鍋底料的調制,保證大家吃了還想吃。他稱自己是正宗的成都人,他的火鍋是正宗的成都風味。當記者問到火鍋底料里會不會放罌粟殼時,老板笑而不答。

  記者向老板提出喜歡在火鍋中放罌粟殼時,老板回答說只要顧客有要求,他們都會滿足。不一會功夫,老板端來了一小碗罌粟殼粉末,用手沾了碗里的粉末放到自己嘴里,并告訴記者,這個是完全可以食用的。記者追問罌粟殼的來源,老板告訴記者,這些都是從成都運來的,完整的罌粟殼要賣到280元一斤。當記者問到這個吃了會不會對身體健康不利時,老板表示很多人都吃喜歡這個,來這吃的人也不是一個兩個,只要合理搭配食用,對身體不會有任何影響。

  當記者問老板這樣做怕不怕被抓時,他表示,在食品里放罌粟殼已經是該行業不成文的規定了,很多餐館都放,只是放的方法不同,有的是整個放進去和湯一起熬,有的是像他這樣將殼碾成粉末后添加,沒有人會管這些的。此時,老板看記者問得太多了,有些警覺,趕緊將之前端來的那一小碗罌粟殼粉末倒入鍋中。

  隨后,老板將啤酒拿上來,自豪地對記者說,罌粟殼這東西和酒一起食用時,對個人的酒量有一定的促進作用,平時可能只有兩三瓶的量,吃了后就可以喝四五瓶啤酒,就像迪吧里的人一樣越喝越興奮。記者問到,吃了以后會不會上癮?老板表示不會上癮,只會覺得很好吃。

  老板自曝“罌粟火鍋”的秘密

  天府火鍋店老板還向記者講述了往火鍋湯料里添加罌粟殼的“要點”:做火鍋湯料的時候,罌粟殼不能整個放進去熬制,需要一點點碾成粉末和其他調料品混合在一起,起到稀釋的作用,再放入鍋里;或者把湯料里的香料都撈出來,只留下炒好的油,這樣就看不出來里面曾經添加過什么。炒一鍋料放一二兩罌粟殼就行。

  這位老板告訴記者,罌粟殼這東西雖屬國家違禁品,但用罌粟殼熬制紅油以及火鍋底鍋等,或者用罌粟殼做調味品在南昌餐飲業已是公開的秘密,只不過有的用得多,有的用得少,有的經常用,有的偶爾用而已。在食品中加入罌粟殼后,會增加食品的鮮味,但因為有一定的成本,有些店就不怎么用。他們店里的罌粟殼都是成都帶來的,那邊吃火鍋都會放罌粟殼,不僅火鍋料里會添加,一些熟食工廠也會在熟食中加入罌粟殼,并且加入罌粟殼后,食品也非常有市場。許多吃火鍋的顧客其實就是沖著罌粟殼的美味而來,為了滿足食客們的需求,許多店里都為顧客準備了一定數量的罌粟殼。

  衛生部門:罌粟殼危害人體健康

  省衛生廳的朱主任向記者介紹,罌粟殼俗稱大煙,罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物,其花色美艷無比,花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口,白色漿汁隨即流出,經一天日曬,晚上變為棕黑色膏狀物,這就是有名的毒品——生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿,其中嗎啡含量高達9.5%以上。割過鴉片汁的罌粟果,仍殘留約0.2%的嗎啡,把它加入食物中,殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解,并隨食物進入人體。

  罌粟殼中的生物堿雖然含量較少,對吸毒者不起作用,但對于絕大多數從未接觸過毒品并對毒品有高度敏感性的人來說,其“效用”不可低估。如果長期食用含有毒品的食物,就會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀,嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害,甚至會出現內分泌失調等癥狀。對人體肝臟、心臟有一定的毒害,它能使人體產生快感,處于一種特殊的愉悅狀態,并逐漸產生依賴性進而成癮。不法分子正是利用這一點招攬回頭客,食客吃了這種食品,開始是“吃了還想吃”,“一吃忘不了” ,產生依賴性后,“不吃也得吃”。由于成癮,很多食客由此走上吸毒之路,還有很多司機食用這種食物,神智不清,很容易就會發生交通事故。有的肝病患者、孕婦及嬰幼兒甚至因誤食而致死。可見其對人體的毒害之深、危害之大。早在1991年8月,衛生部、公安部、國家工商行政管理局就針對四川、河南等地食品衛生經營戶在火鍋佐料等食品中使用罌粟殼的問題,聯發了《關于查處在食品中使用罌粟殼(籽)等違法行為的通知》,并組織各地依法進行了查處。

  朱主任還告訴記者,根據國務院頌布的《麻醉藥品管理辦法》規定,罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,藥用罌粟殼的供應業務須由國家醫藥管理局及各省、自治區、直轄市的醫藥管理部門指定的經營單位辦理,其他任何單位不準經營。麻醉藥品的制成品、半制成品、罌粟殼及種子等、均由專人負責,只供醫療、教學和科研應用。南昌市一些狗肉店、火鍋店中的罌粟殼可能主要來自外地,它們的泛濫對市民的身體健康是十分不利的。

  警方:嚴打食品中摻罌粟殼行為

  既然罌粟殼是毒品果殼,食用后會使人體產生興奮情緒,屬違禁品,那么在銷售食品時加入罌粟殼是否屬于違法行為?南昌市公安局宣傳處胡堅告訴記者,從嚴格意義上來說,罌粟殼就屬于毒品,人們長時間食用后容易上癮,嚴重者會出現類似吸毒的癥狀,即使是“滅活”后的罌粟籽,仍含有微量嗎啡、可卡因等對身體有害的成分。長期食用,照樣會讓食客中毒上癮,嚴重者可吃成“癮君子”。

  胡堅說,近兩年來,一些不法經營者為牟取高額利潤,無視社會公眾的生命,肆無忌憚地把有害于公眾健康的食品推向市場,給人們帶來巨大危害。雖然目前南昌市針對餐飲業中使用罌粟殼的行為還沒有明確的、相應的法規,但在食品中摻雜罌粟殼的行為,違反了治安管理條例,是要受到治安處罰的,情節嚴重者還將受到刑事處罰。只要接到舉報,并經查實,緝毒部門對此類行為都將會進行嚴厲查處。

  胡堅稱,南昌市目前尚未出現大量販運、買賣罌粟殼的案件,而且餐飲業中使用罌粟殼作為調味品還存在一個“量”的問題,對部分商家的這種不法行為很難抓到證據,所以在查處時有一定難度。他提醒消費者,如果一些商家在食品中放了罌粟殼等致人產生依賴性的毒品,就會讓食客對該店的食品“難分難舍”,使人不知不覺地“吸毒”;如果一段時間以來,你總是想吃某一食物,就該注意了,沒準就是吃了含有毒品的食物,導致產生依賴。他希望市民能自覺拒絕用罌粟殼做食用調料,并對商家此類行為進行監督、舉報。市民如果發現商家有此類行為,可及時撥打“110”或到緝毒支隊進行舉報。

來源:中國食品產業網

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